Quiche na Batata

Essa Batata FABULOSA foi a Ana Maria Braga que deu lá no Mais Você dias desses...

Bom, eu pensei: "eu amo batata e amo quiche.. deve ficar bom". Fiz no mesmo dia e olha: PERFEITA!!

É uma Baked Potato sofisticada, que só dá trabalho na hora de tirar a polpa da batata e, mesmo assim, é rápido.

No site do programa você consegue ver o vídeo se estiver tendo alguma dificuldade em usar só a receita impressa. Mas faça aí na sua casa que você não vai se arrepender!!!

Quiche na Batata

Ingredientes

- 4 batatas bem grandes (usei 8 médias, aqui em RB só acho batatas pequenas..)
- sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto
- 2 ovos
- 1 caixinha de creme de leite
- 50 g de bacon frito em cubinhos
- Meia cebola picada
- 50 g de champignon em cubinhos
- pimenta vermelha picada a gosto
- 200 g de queijo minas frescal ralado (ou queijo parmesão)
- sal, cheiro verde e noz-moscada a gosto

Preparo

Retire as tampas de 4 batatas (uma camada fina na vertical ou horizontal da batata) e reserve as tampas. Com auxilio de um boleador vá retirando a polpa de cada batata deixando apenas uma parede fina de batata e casca. Tempere as batatas com sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto. Reserve.

Numa tigela misture 2 ovos, 1 caixinha de creme de leite e mexa vigorosamente. Junte 50g de bacon frito em cubinhos, a cebola picada, 50 g de champignon em cubinhos, pimenta vermelha picada a gosto, 200 g de queijo minas frescal ralado (ou queijo parmesão), sal, cheiro verde e noz-moscada a gosto. Com esta mistura recheie as batatas (reservadas acima).

Num refratário untado com azeite coloque as batatas recheadas e as tampas, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 1 hora ou até que a batata e o recheio estejam firmes. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos.Sirva imediatamente com salada verde e bife.