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quarta-feira, 30 de setembro de 2009

Leve e Delicioso



Comida Light tá virando uma especialidade e um estilo de vida.
Muita gente acha que coisa light e saudável é sem gosto e ruim. Engana -se. A comida leve pode ser surpreendentemente deliciosa. Meu maior medo é de enjoar da comida, sabe?? Tipo segunda é dia de frango, terça de peixe, quarta massa etc.. Então eu vario bastante e invento bastante também e na maioria das vezes sai uma coisa muito gostosa, como esse hambúrguer de peixe aí que baseei numa receita de almondêgas de peixe da Rita Lobo! Meu marido também amou!

Hambúrguer de peixe

Ingredientes

500 g de filé de pescada
suco de 1 limão
1 dente de alho picadinho
1 cebola picadinha
Sal, pimenta do reino e cominho a gosto

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a temperatura média (180°C). Unte uma assadeira  com azeite.
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador até obter uma pasta homogênea. Modele os hambúrgueres com as mãos e coloque-os na assadeira untada com azeite.
Leve ao forno preaquecido por 20 minutos. A cada 5 minutos, vire os hambúrgueres, para que assem por igual.
Sirva com saladinha verde e arroz!

domingo, 27 de setembro de 2009

Postagem de número 100... AEEEEEEE!



Hoje completo a centésima postagem no Blog, não é lindo???
Desde que comecei a escrever aqui, muita coisa aconteceu, muita gente que nunca vi (e provavelmente nunca vou conhecer pessoalmente) visita o blog, deixa seu comentário, email e carinho. Muito Obrigada por tudo queridos!!!
Pra comemorar o centésimo post, vou colocar um bolo de fubá delicioso que fiz para inaugurar minha fôrma em forma de rosa!! Com café quentinho no meio da tarde é imbatível!





Bolo de Fubá

Ingredientes


- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de fubá
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo


Numa batedeira bata as claras em neve. Continue batendo e adicione as gemas, 1 a 1 . incorpore o açúcar, leite, o óleo e aos poucos, junte a farinha de trigo e o fubá. Por último, agregue o fermento. Se quiser, nesse momento acrescente cubos de goiabada passados na farinha de trigo.

Numa forma untada e enfarinhada, salpique uma mistura de canela e açúcar, a massa.

Leve ao forno a 180º C por 40 minutos e sirva a seguir.

terça-feira, 22 de setembro de 2009

Filé de Frango recheado com Ervas e Arroz com brócolis e alho


Como já disse pra vocês, aqui em casa a gente economiza calorias durante a semana para poder se esbaldar no fim de semana.
Pra deixar o franguinho grelhado sem graça do dia a dia mais atrativo eu invento várias formas de diversificar o preparo. Assim, você come uma coisa mais leve e nem por isso ruim ou sacrificante. Inclusive já recheei esse filé com tomate seco e rúcula, presunto e queijo... Enfim, o céu é o limite!
Ainda por cima servi com uma arrozinho com brócolis e alho, feijão preto e salada. Almoço perfeito e completo! Dá pra ser mais atrativo??

Filé de Frango Recheado com Ervas
Ingredientes (para 2 pessoas)
- 2 filés de peito de frango grandes
- Suco de 1 limão
- Sal e Pimenta do reino a gosto (usei Lemmon & Pepper)
- 1/2 alho poró cortado em rodelas finas
- 1 colher (sopa) de salsinha picadinha
- 1 colher (sopa) de cebolinha picadinha
Preparo:
Corte os filés em um dos lados, introduzindo a faca na carne sem cortar o outro lado, formando um "saquinho". Tempere os filés com o suco de limão, sal e pimenta e deixe descansar por 20 minutos na geladeira.
Misture o alho poró com a salsinha e a cebolinha e recheei os filés. Leve ao grill até dourar os dois lados.

Arroz com Brócolis e Alho

Faça seu arroz normalmente, como de costume.
Cozinhe as flores de brocólis por 3 minutos em água fervente. Retire e jogue imediatamente em água com gelo e deixe mais 3 minutos. Esse processo faz com que o brócolis fique com um verde vivo. Pique o brócolis.
Misture o brócolis com o arroz e com alho picadinho frito (eu compro pronto). Sirva a seguir. FICA PERFEITO!

sexta-feira, 18 de setembro de 2009

Padrinhos ao Quadrado...

Isso mesmo: Padrinhos²! Não é maravilhoso?

Já é muito bom receber 1 convite para apadrinhar pessoas que amamos, mas 2 é perfeito! Ainda mais que estas amigas queridas conseguiram marcar as datas bem pertinho uma da outra para que pudéssemos estar presentes.


Convite Luxo da Vê e do Diogo



Convite Luxo da Vá e Luiz, com direito a uma caixa de trufas: Padrinhos de sorte, né?




A Vê é minha amiga desde criancinha, quando me mudei pro bairro que minha mãe mora até hoje. Como toda amizade de infância passamos por todas as fases da vida juntas: ensino fundamental, ensino médio (o melhor de todos diga –se de passagem- a gente era feliz e sabia), faculdade (mesmo sendo cursos diferentes – ela fono, eu fisio – era no mesmo campus da PUC). Curtimos realizações e decepções, nascimentos e falecimentos, amores e desamores. Já brigamos (nem lembro a última vez), já ficamos perto, longe, juntas, afastadas, mas sempre, SEMPRE MESMO, amigas. Amigas de verdade, de falar o que pensa, de colocar o dedo na cara e mandar crescer, de enxugar lágrimas, de chorar junto, de ganhar e perder junto... Ela estava lá, linda de madrinha do meu casamento. Agora, eu estarei lá no dela, pedindo por ela, abençoando e energizando este momento tão especial e único das nossas vidas. Que ela e o Diogo se façam felizes para sempre.



A Vá é minha amiga desde o dia que coloquei meu pé na PUC. Mas a nossa ligação é tão forte que acho que é coisa de outra vida mesmo. Parece que eu a conheço desde sempre! Ela é muito parecida comigo, pensamentos, atitudes, ligação com a família! Pessoa maravilhosa e única, que não sabe dizer não (o que as vezes não é bom, né amiga?) a Vanessa é a amiga perfeita! Mesmo tão longe a gente sempre parece perto. A gente dividiu, e continua dividindo, momentos inesquecíveis, fáceis ou difíceis. Ela encontrou a alma gêmea dela no dia em que a obriguei a sair comigo.. rsrsrsrsrs. Viu que amiga boa eu sou? E olha, ele é a metade dela mesmo por que são perfeitos um para o outro e merecem o que ambos tem a oferecer. Casal DOCE!! RSRSRS.Eles também foram meus padrinhos de casamento e agora também estarei lá, do ladinho deles neste dia maravilhoso, o primeiro do resto das vidas deles!

AMIGAS AMADAS E ESPECIAIS, ESTAREMOS LÁ COM VOCÊS, HOJE E SEMPRE. E MESMO LONGE ESTAREMOS SEMPRE JUNTOS, SEMPRE AMIGOS E SEMPRE FELIZES!

AMO VOCÊS DEMAIS! VAMOS NA CONTAGEM REGRESSIVA... FALTAM 29 DIAS PRO DA VÁ E 36 PRO DA VÊ.


Não é a toa que dizem que os amigos são a família que escolhemos!


quarta-feira, 16 de setembro de 2009

Bife ao molho de cebolas e gorgonzola


Oi gente. Tenho andado meio doente esses dias com uma alergia respiratória horrorosa aqui. É que resolveram mudar o trânsito aqui perto da minha casa devido a uma obra e os ônibus e caminhões estão passando pela rua de trás do condomínio que, diga -se de passagem, é de terra vermelha. Ou seja: minha casa, objetos e pulmões estão tomados pela poeira horrível que se levanta durante o dia inteiro. NINGUÉM MERECE! Por causa disso eu andava meio preguiçosa pra escrever aqui. Sorry!

Mas hoje, vou dar uma dica de como deixar seu bifinho mixuruca aí uma refeição digna de restaurante. Vi esta receita no The Pioneer Woman, que fez com bistecas, e adaptei aqui com meus bifinhos de chã de dentro. Anota aí:


Bifes ao Molho de Cebolas e Gorgonzola

Ingredientes

2 bifes grandes
2 colheres (sopa) de manteiga
sal e pimenta do reino a gosto
1 cebola grande cortada em pétalas
1/2 a 1 caixinha de creme de leite
1/2 xícara de gorgonzola picado

Preparo:

Tempere os bifes com sal e pimenta do reino. Numa frigideira, coloque 1 colher de manteiga e grelhe os bifes. Reserve.

Na mesma frigideira coloque a manteiga restante e doure a cebola até ficar com aparência caramelisada. Acrescente o creme de leite e deixe ferver. Coloque o queijo e misture até derreter completamente. Jogue sobre os bifes e acompanhe com uma saladinha.


Fala que não dá outra cara pra sua quarta -feira...


domingo, 13 de setembro de 2009

Modernizando o Café

Ontem, conversando com meu pai notei que faltava uma ferramenta no Blog que facilitasse a impressão das receitas por parte dos leitores que quisessem por ventura copiá-las. O processo estava sendo feito copiando e colando no word (o que é simples, mas às vezes, um saco).

Aí, fucei internet a fora até encontrar esse recurso que permite que meu querido leitor não só imprima, como salve em PDF as receitas que lhe interessar.

Com o tempo vou descobrindo como aprimorar essa ferramenta maravilhosa que é o Blog.


Então, fiquem a vontade para imprimir e salvar as receitas no seu computador. Você pode selecionar as partes que deseja imprimir, com ou sem foto.


Legal, né?


quinta-feira, 10 de setembro de 2009

Viver light, mas com estilo...


Aqui em casa nós costumamos segurar um pouco a onda durante a semana. Porque quem conhece esse casal aqui sabe que o prejuízo é garantido quando chamam a gente pra comer, rsrsrsr..

Sendo assim, jantarzinho light, gostoso e com muito estilo agora faz parte das nossas noites, e esse canelone de peito de peru defumado preenche todos esses requisitos.

Se vocês quiserem acompanhar a semana light que fazemos aqui em casa experimente esse canelone!

Canelone de Peito de Peru (acho que peguei no site da nestlé, mas tem tempoooo)

Ingredientes

200 g de ricota fresca
8 fatias de peito de peru defumado light
1 embalagem (250 ml) de molho branco pronto (bommm)
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
1 colher (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de tomates sem pele e em cubos
sal a gosto
Salsinha picada

Preparo

Amasse a ricota com um garfo e misture o azeite e o sal. Acrescente a cebola e o tomate. Coloque uma porção do recheio na ponta da fatia do peito de peru e enrole como um canelone. Faça o mesmo com as outras fatias e arrume num refratário. Cubra com o molho e polvilhe a salsa. Leve ao forno por 20 minutos.

Tempo de preparo: 15 minutos
Rende: 4 porções de 268 calorias (2 canelones)


terça-feira, 8 de setembro de 2009

Surubim com crosta de ervas e molho de iogurte cítrico


PERFEITA!!! É o que resume essa maravilhosa receita. Para quem gosta de peixe não existe coisa melhor! Fiz a receita baseada em uma da Rita Lobo, o Salmão com crosta de ervas e coalhada seca cítrica. Fiz com iogurte porque não achei a coalhada, e deu super certo também!

E como ela disse: "Esta receita é um achado! Além de deliciosa, é ideal para todos os tipos de TPM. E mais: os maridos também adoram!"


Surubim com crosta de ervas e molho de iogurte cítrico

Para o Molho de iogurte cítrico

INGREDIENTES
1 copo de iogurte natural desnatado
raspas de 1/2 laranja
raspas de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) de sal
MODO DE PREPARO

Numa peneira, coloque o iogurte com 1 colher do suco de limão e deixe pingar para tirar o soro e o iogurte ficar grosso. Numa tigela, misture todos os ingredientes. Reserve.



PARA A CROSTA

INGREDIENTES
1 colher (sopa) de tomilho seco
1 colher (sopa) de alecrim seco
1 colher (sopa) de orégano seco
1 colher (sopa) de páprica
1 colher (chá) de alho em pó (usei alho poró em pó)
1 colher (chá) de semente de cominho
1/2 colher (chá) de sal
MODO DE PREPARO
Triture todos os ingredientes num processador de alimentos ou no liquidificador.


PARA O SURUBIM

INGREDIENTES

2 filés de 180 g de surubim sem pele nem espinhas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
MODO DE PREPARO
Coloque o tempero da crosta num prato. Empane os filés de salmão dos dois lados (não é
necessário cobrir as laterais) e deixe repousar por 5 minutos.
Aqueça uma frigideira com azeite em fogo médio. Coloque os filés de surubim e deixe dourar, sem mexer, por 2 minutos. Vire os filés delicadamente e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Sirva com uma generosa porção de coalhada.


Essa crosta de ervas pode ser usada em outras carnes e legumes.

A Rita sabe das coisas...


sexta-feira, 4 de setembro de 2009

Na onda da Índia...

Juro que nem assisto a novela, mas com essa onda indiana e, complementando o franguinho anterior, fiz esse Lassi de Pêra e Maracujá essa semana aqui em casa como opção de lanchinho de meio de tarde pra refrescar esse calor infernal que não abandona o Acre... ai ai.

Lassi é uma bebida indiana a base de iogurte, água ou um suco de frutas, temperos indianos como cominho ou cardamomo, gelo. Na verdade, vc pode criar sabores. Quer coisa melhor?

Resultado: meu marido que torce o nariz pra "vitaminas e afins" AMOU.. É muiiittttooo bom mesmo!


Lassi de Pêra e Maracujá


Ingredientes:


2 copos de iogurte natural desnatado
1 copo (mesmo do iogurte) de suco de maracujá concentrado
1 pêra grande cortada em cubos
2 colheres (sopa) de açúcar (ou a gosto)
Gelo a gosto
Mel para decorar


Preparo:

Bata tudo no liquidificador (exceto o mel), coe numa peneira e sirva em copos de long drink. Decore com um fio de mel.



Refrescante e delicioso. Mais um sabor asiático perfeito!


quarta-feira, 2 de setembro de 2009

Sobrecoxas ao Curry

Bem apessoado e de fácil execução, se você gosta de temperos fortes não pode perder esse franguinho ao curry que fiz dia desses num surto de usar um leite de côco oculto na despensa!


Bora fazer???



Sobrecoxas de Frango ao Curry


Ingredientes:


500 g de sobrecoxas de frango desossadas (desossei no muque, com uma tesoura de frango) picadas em cubos temperadas com um pouco de sal, limão e pimenta do reino (a gosto)
1 cebola roxa cortada em pétalas
1 pimenta dedo de moça picadinha
1 vidrinho de leite de côco (costumo usar socôco)
1 colher (chá) cheia de curry em pó
sal e cheiro verde a gosto


Preparo:


Numa panela coloque um pouco de óleo e doure o frango com a cebola.
Acrescente a pimenta dedo de moça, o leite de coco e o curry e deixe ferver.
Finalize acertando o sal e o salpique cheiro verde a gosto.



Um toque indiano no franguinho nosso de cada dia!




Cara Nova

Não tava sentindo que tinha acertado na cara do Blog, por isso resolvi mudar!
Agora estou satisfeita! O que acharam?

Beijos

terça-feira, 1 de setembro de 2009

Risoto de Limão


Esse risotinho já estava esperando para ser publicado há um tempão!!! Mas eu realmente estou cheia de outras coisas na cabeça no momento.. Logo, logo tudo vai se tranqulilizar..


O modo de fazer desse risoto é exatamente igual ao do Risoto de Camarão e Gorgonzola que postei mês passado. A diferença está no final do preparo, que ao invés de acrescentar o camarão e o gorgonzola eu acrescentei o suco e as raspas de 1 limão comum e queijo prato ralado.


Vale a pena tentar.. Muito bom, azedinho.. Tenta e me conta!


BJOS e ótima semana!
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