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terça-feira, 8 de novembro de 2011

Brigadeirão de Microondas

Este eu fiz no feriado de finados também. Uma sobremesa mega fácil e muito gostosa! Combina perfeitamente com morangos frescos e picadinhos.. Hummmmmm

Brigadeirão de Microondas
Ingredientes:


  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 3 ovos inteiros
  • 1 colher de margarina
  • 1 xícara de acholatado em pó
  • margarina para untar
  • chocolate granulado para polvilhar
Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocar em um recipiente próprio de microondas untado com margarina. Levar ao microondas na potência alta por 8 a 10 minutos ou até que esteja com consistência firme. Desenforme espere esfriar, decore com chocolate granulado e leve a geladeira. Sirva com morangos picadinhos!



domingo, 6 de novembro de 2011

Escondidinho de mandioca com Pernil

 Papai que fez!! Isso aí.. Delícia! No feriado de Finados ele viu no programa dia a dia e resolveu fazer na hora. Que bom viu? Sensacional!!!!!

Escondidinho de Mandioca com Pernil (daqui)

Ingredientes:
Purê de Mandioca:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
1 dente de alho espremido
1 kg de mandioca cozida e espremida
Sal a gosto
1 colher (chá) de glutamato monossódico
2 xícaras (chá) de leite
1 copo de requeijão cremoso

Recheio de pernil:
1 kg de pernil cozido e desfiado
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola roxa picada
2 dentes de alho picado
¼ de xícara (chá) de alho-poró
2 tomates picados sem semente
¼ xícara (chá) de azeitonas picadas
2 colheres (sopa) de molho de pimenta
Sal a gosto
1 colher (sobremesa) de orégano
½ xícara (chá) de cebolinha picada

Cobertura:
4 claras em neve
1 pitada de sal
100 g de queijo parmesão ralado
300 g de mussarela fatiada


Modo de preparo

Purê de Mandioca:
Numa panela, coloque a manteiga e refogue a cebola e o alho. Em seguida coloque a mandioca, o sal, o glutamato e o leite e mexa bem. Deixe cozinhar um pouco, desligue o fogo e misture o requeijão.
Recheio de pernil:
Em uma panela ,coloque o azeite, a cebola e o alho, e o alho porró deixe dourar, em seguida junte tomate, e deixe refogar junte o pernil, o sal e orégano , e a pimenta, mexa , junte as azeitonas, e deixe refogar um pouco, desligue o fogo, misture a cebolinha.

Cobertura:
Bata as claras com uma pitada de sal, desligue a batedeira, e misture o queijo ralado.A mussarela vai na montagem.

Montagem:
Numa travessa coloque metade do purê, em seguida o pernil, outra camada de purê, a mussarela e a cobertura. Leve ao forno a 180 ºC por aproximadamente 30 minutos ou até ficar dourado.


domingo, 14 de agosto de 2011

De volta ao Blog no dia dos pais


Acho que não poderia escolher dia melhor para voltar a escrever no Blog. O trabalho tá me consumindo e aos poucos fui deixando de lado a paixão de cozinhar. Isto é um erro, e percebi melhor isto quando hoje resolvi fazer o almoço pro meu pai e recebi tantos elogios queme lembrei como é bom cozinhar para quem a gente ama!

O cardápio escolhido foi: Salada mista de folhas e frutas com molho de Mostarda e Mel, Risoto de Camarão com Gorgonzola, Salmão assado ao molho de maracujá (receita da minha amiga Lud) e de sobremesa Petit Gateau com sorvete de coco com abacaxi e ainda um gelado de abacaxi com coco.


 A Salada
Ingredientes:

- Alface roxa
-Alface americana
- Rúcula
- Tomatinho cereja
- Palmitos em conserva em rodelas
- Morangos fatiados
- Kiwi em rodelas
- Manga em lascas
- Uvas verdes inteiras e partidas ao meio

Preparo:
Rasgue as folhas grosseiramente e distribua os outros ingredientes sobre elas. Sirva com o molho de mostarda e mel.


Molho de Mostarda e Mel
Ingredientes:
- 1 Pote de iogurte natural
- 4 a 5 colheres (sopa) de mel
- Mostarda a gosto
- Sal e pimenta do Reino a gosto

Misture todos os ingredientes e vá acrescentando a mostarda até dar a picância a seu gosto. Sirva com a salada.

Molho de Maracujá (para o Salmão)
Ingredientes:
- Polpa de 3 maracujás azedos
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 vidro de molho agridoce masterfoods (Uncle Beans)
- Suco de maracujá a gosto
- Sal a gosto

Preparo:
Passe a polpa pela peneira, separando a semente do suco.
Numa panela torre as sementes do maracujá. Acrescente o açúcar e deixe derreter um pouco. Acrescente o suco dos maracujás e deixe dar uma fervida. Coloque o molho agridoce e deixe ferver novamente. Se quiser mais azedinho acrescente mais suco. Acerte o sal. Sirva numa molheira acompanhando o Salmão assado.



O Risoto de Camarão com Gorgonzola ja dei aqui. Hoje só aumentei a quantidade, porque o povo que come risoto!!


Filé de Salmão Assado
Ingredientes:
- 2 filés grandes de salmão
Marinada:
- Suco e raspas de 1 limão siciliano
- 1 xícara de vinho branco seco
- Pimenta calabresa a gosto
- Tempero de sal e alho a gosto
- Endro a gosto

- 2 Batatas cortadas em rodelas finas e ferventadas até ficarem macias
- 1 cebola grande em rodelas
- Cerca de 250 ml de azeite extra virgem

Preparo:
Misture os ingredientes da marinada e, dentro de um saco plástico, coloque os filés de salmão junto com a marinada e leve a geladeira por cerca de 20 minutos.
Numa assadeira, coloque um fio de azeite e distribua as rodelas de batatas pré-cozidas. Deite os filés sobre as batatas e por cima do peixe distribua as rodelas de cebola, um pouco de pimenta calabresa e dill, regue com o azeite (bastante). Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido por 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos no forno. Sirva com o molho de maracujá.

Petit Gateau (receita do site Tudo Gostoso)
Ingredientes:
- 200 g de chocolate meio amargo
- 2 Colheres de manteiga
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas

Preparo:
Derreta  a manteiga e o chocolate no microondas (2 minutos) ou em banho-maria.
Bata os ovos com as gemas e o açúcar na batedeira, até ficar um creme amarelo claro. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula.
Unte forminhas para petit gateau com manteiga e efarinhe. Encha 3/4 das forminhas com a massa. Preaqueça o forno e leve para assar em forno alto de 6 a 10 minutos, até os bolinhos crescerem, mas o meio ficar molinho. Deserforme quente e sirva com sorvete de sua prefêrencia.


Gelado de Abacaxi com coco
Ingredientes:
- 1 caixinha de gelatina de abacaxi
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 lata de leite condensado (da próxima vou colocar só meia lata, achei muito doce).

Preparo:
Bata o leite morno com o a gelatina. Acrescente os outros ingredientes e bata bem. Coloque numa travessa e leve para gelar por 4 horas. Decore com lascas de coco fresco e morangos.



Bom ou não?

terça-feira, 14 de junho de 2011

Pão Expresso de Salaminho, Presunto e Azeitonas


Taí, o já tão comentado pão.. Receita minuto do chef Álvaro Rodrigues, no programa dia a dia.
Ficou uma delícia, o povo aqui de casa adorou e já tô devendo pra um tanto de gente, porque não sobrou nem pro cheiro!!!


Pão Expresso de Salame

Ingredientes:
- 2 tabletes de fermento biológico fresco (eu, como sempre, usei o pacotinho de fermento biológico seco)
- 1/2 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara de leite morno
- 2 potes de iogurte natural
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 ovo grande

- 4 xícaras de farinha de trigo

- 100 g de salaminho picado
- 100 g de presunto picadinho (coloquei 200 g)
- 100 g de azeitonas verdes picadas
- 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
- 1 colher (sopa) de manjericão picadinho (bati no liquidificador junto com a massa)

Modo de Preparo:

No liquidificador bata: o fermento dissolvido no açúcar (se usar o seco não precisa dissolver), o leite morno, o iogurte, o sal, o parmesão, o óleo e o ovo.

Numa tigela coloque a farinha de trigo e adicione a mistura do liquidificador. Mexa bem, Acrescente os ingredientes do recheio, agregando bem à massa. Coloque em duas fôrmas para bolo inglês untadas e efarinhadas, distribuindo bem, salpique parmesão ralado e orégano. Leve ao forno preaquecido 180 graus por cerca de 30 minutos, até dourar.

Vale a pena demais... AMO PÃO!

terça-feira, 10 de maio de 2011

Chocolate Killer


Esta receita veio da Claúdia Comida & Bebida que tirou do livro "Dez x 10, 100 Receitas para comer de joelhos"de ninguém menos que Carla Pernambuco.
Bom, o nome já diz tudo: é de matar!!! MARAVILHOSO!!! Fica parecendo um brigadeiro, derrete na boca. Dispensa maiores detalhes...



Chocolate Killer
10 porções

Ingredientes:

- 340 g de chocolate meio amargo picado
- 5 ovos
- 290 g de açúcar
- 125 ml de água
- 225 g de manteiga amolecida
- Chocolate em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

Bata os ovos com 1/3 (95g) do açúcar até quadriplicar de volume (ao menos dez minutos na batedeira). Aqueça o açúcar restante em uma panela com 125 ml de água até obter um xarope. Coloque o chocolate e a manteiga no xarope quente e misture para derreter. Tire do fogo e deixe amornar. Adicione o xarope de chocolate à mistura de ovos com a batedeira ligada em velocidade lenta, somente até combinar. Termine de misturar com a mão. Unte forminhas individuais com manteiga e forre-as com papel manteiga, Divida a massa entre elas. Asse em banho-maria com forno preaquecido a 130 graus por 30 minutos. Deixe esfriar para desenformar e retirar papel-manteiga. A torta fica bem molhada. Polvilhe chocolate em pó para servir.




sexta-feira, 18 de março de 2011

Ratatouille


O dia devia ter 36 horas, né? Correria danada que só Deus...

Mas, aqui estou eu para publicar mais uma receita deliciosa do meu livro da Cozinha Francesa!
Este Ratatouille, além de delicioso, é saudável e rápido de preparar. Acompanha bem um pãozinho quentinho..

Ratatouille
para 4-6 pessoas

Ingredientes:
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas grandes, em rodelas finas
- 4 dentes de alho grandes, finamente picados
- 350 g de beringelas, em cubos grandes
- 350 g de courgette (abobrinha), em rodelas
- 4 tomates grandes, sem pele, sem sementes picados
- 1 bouquet garni composto de 2 pés de salsa, 2 raminhos de tomilho fresco, 2 raminhos de manjericão fresco e um pedaço de talo de aipo
- 1/2 colher (chá) de açúcar
- Sal e pimenta a gosto
- Folhinhas de manjericão para decorar

Modo de preparo:

Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Acrescente as cebolas e deixe refogar durante 3 minutos, mexendo sempre. Adicione o alho e deixe refogar durante mais 3 minutos, mexendo sempre. Adicione o alho e deixe refogar mais 3 minutos, até as cebolas ficarem moles e transparentes.
Acrescente as beringelas, as abobrinhas, o tomate, o bouquet garni, o açúcar, o sal e a pimenta. Reduza o fogo e deixe os legumes cozinharem durante 45 minutos. Não destampe nos primeiros 15 minutos.
Acerte o tempero, decore com as folhinhas de manjericão e sirva imediatamente ou então deixe esfriar antes de servir. 

quarta-feira, 23 de fevereiro de 2011

Linguado à Meuniére




Já era pra ter postado esta receita há dias, mas a correria do dia -a -dia só piorou nestas duas últimas semanas.
Esse linguado é surpreendentemente fácil e muito saboroso. É mais uma receitinha do livro Cozinha Francesa!

Linguado à Meuniére
Para 2 pessoas

Ingredientes:
- 100 ml de leite
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 filés de linguado (com 175 g)
- sal e pimenta do reino a gosto
- 90 g de manteiga
- suco de 1/2 limão
- salsa, para decorar
- gomos de limão para servir

Modo de Preparo:

Coloque o leite numa tigela não muito funda, suficientemente grande para que 1 filé caiba lá dentro. Coloque a farinha num prato raso e tempere os filés com sal e pimenta de ambos os lados.
Passe cada um dos filés, primeiro no leite e, a seguir, envolva-os na farinha. Sacuda a farinha em excesso.
Numa frigideira grande, derreta metade da manteiga. Coloque todos os filés e frite por 2 minutos.
Vire os filés e frite por mais 2 minutos, até começarem a se disfazerem ligeiramente. Coloque em pratos aquecidos e reserve.
Derreta o restante da manteiga na frigideira. Adicione o suco de limão e mexa bem, para descolar os restos da fritura do fundo da frigideira. Regue o peixe com a manteiga de limão, polvilhe com salsa e sirva acompanhados de gomos de limão.

Bem, fiquei devendo os gomos de limão na foto...



quarta-feira, 16 de fevereiro de 2011

Mousse de Limão com Brigadeiro de Ovomaltine


Sobremesa gostosinha para adoçar o domingão..



Mousse de Limão com Brigadeiro de Ovomaltine

Ingredientes:

Mousse
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 3/4 da medida da lata de suco de limão ( assim fica bem azedinho, pode colocar menos se preferir)

Brigadeiro
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) bem cheias de ovomaltine em flocos crocantes
- 1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo:

Leve os ingrdientes do brigadeiro ao fogo, mexendo até começar a desgrudar do fundo da panela. Eu prefiro, nesta sobremesa, um ponto mais mole. Coloque numa travessa de servir e deixe esfriar um pouco.

Bata todos os ingredientes da mousse no liquidificador e coloque sobre o brigadeiro. Leve a geladeira por cerca de 3 -4 horas.

Mais fácil??? Difícil..

quarta-feira, 9 de fevereiro de 2011

Se você não vai à praia...

... a praia vem até nós!!! Delícias capixabas que meu pais fizeram no almoço de Domingo: Peroá fritinho com porção de mandioca e camarãozinho ao alho e óleo!!
Nem senti falta do mar...

domingo, 30 de janeiro de 2011

Lasanha de Frango, Milho e Bacon


Essa semana passada reinou o Caos aqui em casa. Começando a trabalhar, sem tempo pra nada e ainda tendo que fazer almoço pro maridão todos os dias bem cedo... Enfim, quando estamos nesta situação o que vem na cabeça quase de imediato??? - MACARRÃO, a invenção dos Deuses.. Prática, rápida e deliciosa!!


Lasanha de Frango, Milho e Bacon

Ingredientes:

- 1 caixinha de massa pré cozida para lasanha (200 g)
- 300 g de presunto
- 300 g de mussarela
- 50 g de parmesão ralado na hora

- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola picadinha
- 1 caldo de galinha
- 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 100 g de bacon picadinho e frito
- 250 g de frango desfiado e temperado
- 1 lata de milho
- Alho picadinho e frito a gosto
- Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Faça o molho branco: numa panela coloque a manteiga e o azeite e aqueça. Frite a cebola até ficar transparente. Acrescente o caldo de galinha. Adicione a farinha de trigo e deixe dourar. Com a ajuda de um fouet vá adicionando o leite, mexendo sem parar para não empelotar. Deixe engrossar e adicione o creme de leite, o bacon frito, o frango, o alho fritinho e acerte o sal e pimenta a gosto.

Montagem: Coloque um pouco do molho no fundo de um refratário, faça 1 camada de massa, uma de presunto, uma de queijo e outra de molho. Repita até o fim, terminando com a mussarela. Salpique o parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
Rápido, prático, gostoso e rende muitos elogios.

sexta-feira, 21 de janeiro de 2011

Boeuf Bourguignon

Continuando meu charmoso livrinho da Cozinha Francesa, nesta semana com o capítulo Carnes e Aves, o famoso Boeuf Bourguignon, tão conhecido principalmente depois do filme Julie e Julia. Confesso que tava doidinha para comer o prato desde que assisti ao filme e matei minha vontade nesta semana! 
O negócio é coisa de doido mesmo, meu pai tá pedindo bis até agora e meu marido também amou. 

Boeuf Bourguignon

Ingredientes (para 4 -6 pessoas)

- 90 g de manteiga
- 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
- 175 g de bacon em tiras, escaldado durante 30 segundos em água fervente, escorrido e seco
- 900 g de carne para cozinhar cortada em cubos de 5 cm (usei 1 Kg de alcatra)
- 2 dentes grandes de alho, esmagados
- 1 cenoura picada ( não coloquei porque não gosto de cenoura em cozidos)
- 1 alho poró em rodelas
- 1 cebola finamente picada
- sal e pimenta
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 350 ml de vinho ds Borgonha tinto ou Côtes du Rhône (use um vinho tinto de boa qualidade)
- cerca de 500 ml de caldo de carne
- 1 colher (sopa) de polpa de tomate
- 1 Bouquet Garni (usei a parte verde do alho poró, folhas de louro e Salsinha)
- 12 cebolas pérola, descascadas
- 12 champignons pequenos
- Salsa picada para decorar
- Baguete para servir

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 150 graus. Numa panela de ferro que possa ir ao forno, aqueça 30 g de manteiga juntamente com uma colher sopa de óleo. Doure o bacon e reserve. Frite a carne na mesma gordura e também reserve.
Retire a gordura da panela deixando cerca de 2 colheres sopa. Refogue o alho, a cenoura, o alho-poró e a cebola, até ficarem moles. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com a farinha de trigo, deixe dourar durante 2 minutos.
Refresque com o vinho e adicione o caldo de carne, a polpa de tomate e o bouquet garni. Deixe levantar fervura. Volte a introduzir a carne e o bacon. Deixe novamente levantar fervura e leve ao forno durante 2 horas.
Aqueça 30 g de manteiga com o restante do óleo numa frigideira. Refogue as cebolas pérola, até ficarem douradas. Reserve. Derreta o restante da manteiga e adicione os cogumelos, tempere com sal e pimenta e frite -os até ficarem dourados sem parar de mexer.
Passadas horas, adicione as cebolas e os cogumelos à carne, tampe a panela e cozinho por mais meia hora no forno, até a carne ficar bem macia.
Acerte o tempero e sirva polvilhado com salsa e acompanhado de baguete.

Eu servi com arroz branco e batatas assadas com ervas finas e pimenta calabresa.
O cheiro que toma conta da casa é indescritível. É muito boa esta carne. Vale esperar o tempo de forno com certeza!

quarta-feira, 12 de janeiro de 2011

Cozinha Francesa - Sopa de Cebola

Comecei 2011 sem tempo, no rush.. Isso é mau, uma vez que estava cheia de resoluções de ano novo já para primeira semana de 2011. Mas, juro que é por uma boa causa e logo comentarei aqui :-) .
Enfim, uma das resoluções da primeira semana era dar mais atenção ao blog e começar uma série nova aqui, a da Cozinha Francesa. A idéia surgiu quando a Maura, madrinha querida, me presenteou no natal com este livrinho muito lindo e delicioso. Então, resolvi publicar a cada 15 dias uma receita do livro começando a semana 1 com o capítulo Sopas, entradas e acepipes, a semana 2 com o de carnes e aves e assim por diante, repetindo os temas quando acabar o ciclo de capítulos. Pois bem, fiz a sopa de cebola semana passada e por pura falta de tempo não postei no tempo devido, então hoje postarei ela e na semana que vem postarei a receita da segunda semana, que será o Boeuf Bourguignon. Combinado?
Ah, também ganhei o Dona Benta, comer Bem - do maridão e o Nigella Bites da querida Fabi do Figos & Funghis, num sorteio no Blog dela que é maravilhosos e todo mundo devia visitar. Assim, vou dar um jeito de também fazer alguma coisa parecida com meus livros novos, ok?
Espero que gostem da novidade!


Sopa de Cebola

Ingredientes para 4 pessoas:

- 90 g de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 750 g de cebolas cortadas em rodelas finas
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
- 600 ml de caldo de carne quente
- 4 colheres (sopa) de conhaque
- sal e pimenta a gosto
- 125 g de queijo Gruyère ou metade Gruyère e metade parmesão
CROUTONS
- 8 fatias de pão francês ( com 1 cm de espessura)
- 1 dente de alho, cortado ao meio

Modo de Preparo:

Numa panela grande, leve a manteiga com o azeite até derreter em fogo baixo. Adicione as cebolas, o açúcar e o sal e misture muito bem. Tampe a panela e deixe em fogo baixo durante 20 a 30 minutos, até ficarem douradas. No início, mexa de vez em quando. A partir do momento que as cebolas começarem a ficar acastanhadas, tire a tampa e mexa sem parar, para que não queime.
Polvilhe as cebolas com a farinha e deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo sempre. Adicione o caldo de carne fervente, encha a panela até a metade e deixe cozinhar mais 15 minutos.

- Para os croutons, preaqueça o forno. Coloque as fatias de pão num tabuleiro e torre cada lado por 2 minutos, até o pão ficar crocante. Esfregue o alhgo nas fatias de pão ainda quentes e reserve.

Junte o conhaque à sopa e tempere com sal e pimenta. Preaqueça o forno a 200 graus. Distribua as fatias de torradas por 4 tigelas de ir ao forno. Regue com a sopa quente. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos, até o queijo derreter e dourar. Deixe a sopa esfriar um pouco antes de servir.

sábado, 1 de janeiro de 2011

Mais um Ano que Chega...

 Sobremesa Bemmm Light e deliciosa na Ceia do Ano Novo

                                                         Arroz com Lentilha para dar Sorte

Esse Filé aos três queijos fechou o ano com chave de Ouro

Bom dia amados, primeiro dia do ano de 2011 com muiiiitttaaaa chuva em BH. Bom sinal, que essa chuva lave todas as energias ruins e que este ano seja perfeito!!! Aqui na minha casa temos um grande motivo para comemorar: responde pelo nome de MARIA EDUARDA, minha primeira sobrinha, filha do meu irmão e minha linda cunhada Lilia! Isso indica que nosso ano vai ser abençoado, concordam?

Bom, a nossa ceia da noite passada foi bem simples, prática e muito deliciosa, como vcs podem ver pelas fotos... Hoje vou deixar com vocês a receita do Filé, que era pra ser ao molho gorgonzola e se transformou em um  molho três queijos. Ficou muito suave e saboroso, e foi acompanhado por uma garrafa do excelente vinho Periquita (Clica aí e veja o Rafael falando dele, foi presente de natal da avó do maridão)...

Filé ao Molho de três queijos

Ingredientes:

- Uma peça de filé de cerca de 1,5 Kg em cubos
- 1 pimenta dedo de moça picadinha
- 1 tabele de caldo de carne
- 180 g de queijo gorgonzola em cubos
- 50 g de queijo brie em cubos
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 3 caixinhas de creme de leite
- Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Corte o filé em tiras médias. Leve ao fogo uma panela com um pouco de óleo e acrescente a carne, o caldo de carne e a pimenta picada. Deixe refogar. Acerte o sal com cuidado para não salgar, porque os queijos já são salgados o suficiente. Reserve a carne refogadinha.

Numa outra panela aqueça o creme de leite até começar a ferver. Vá adicionando os queijos aos poucos e mexendo com a ajuda de um fouet para não empelotar. Quando os queijos estiverem derretidos, acerte o sal e a pimenta do reino a gosto. Misture a carne reservada ao molho e deixe aquecer. Sirva imediatamente.
Minha apresentação foi dentro do pão italiano.
Se preferir, pode usar só o gorgonzola!



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