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domingo, 14 de agosto de 2011

De volta ao Blog no dia dos pais


Acho que não poderia escolher dia melhor para voltar a escrever no Blog. O trabalho tá me consumindo e aos poucos fui deixando de lado a paixão de cozinhar. Isto é um erro, e percebi melhor isto quando hoje resolvi fazer o almoço pro meu pai e recebi tantos elogios queme lembrei como é bom cozinhar para quem a gente ama!

O cardápio escolhido foi: Salada mista de folhas e frutas com molho de Mostarda e Mel, Risoto de Camarão com Gorgonzola, Salmão assado ao molho de maracujá (receita da minha amiga Lud) e de sobremesa Petit Gateau com sorvete de coco com abacaxi e ainda um gelado de abacaxi com coco.


 A Salada
Ingredientes:

- Alface roxa
-Alface americana
- Rúcula
- Tomatinho cereja
- Palmitos em conserva em rodelas
- Morangos fatiados
- Kiwi em rodelas
- Manga em lascas
- Uvas verdes inteiras e partidas ao meio

Preparo:
Rasgue as folhas grosseiramente e distribua os outros ingredientes sobre elas. Sirva com o molho de mostarda e mel.


Molho de Mostarda e Mel
Ingredientes:
- 1 Pote de iogurte natural
- 4 a 5 colheres (sopa) de mel
- Mostarda a gosto
- Sal e pimenta do Reino a gosto

Misture todos os ingredientes e vá acrescentando a mostarda até dar a picância a seu gosto. Sirva com a salada.

Molho de Maracujá (para o Salmão)
Ingredientes:
- Polpa de 3 maracujás azedos
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 vidro de molho agridoce masterfoods (Uncle Beans)
- Suco de maracujá a gosto
- Sal a gosto

Preparo:
Passe a polpa pela peneira, separando a semente do suco.
Numa panela torre as sementes do maracujá. Acrescente o açúcar e deixe derreter um pouco. Acrescente o suco dos maracujás e deixe dar uma fervida. Coloque o molho agridoce e deixe ferver novamente. Se quiser mais azedinho acrescente mais suco. Acerte o sal. Sirva numa molheira acompanhando o Salmão assado.



O Risoto de Camarão com Gorgonzola ja dei aqui. Hoje só aumentei a quantidade, porque o povo que come risoto!!


Filé de Salmão Assado
Ingredientes:
- 2 filés grandes de salmão
Marinada:
- Suco e raspas de 1 limão siciliano
- 1 xícara de vinho branco seco
- Pimenta calabresa a gosto
- Tempero de sal e alho a gosto
- Endro a gosto

- 2 Batatas cortadas em rodelas finas e ferventadas até ficarem macias
- 1 cebola grande em rodelas
- Cerca de 250 ml de azeite extra virgem

Preparo:
Misture os ingredientes da marinada e, dentro de um saco plástico, coloque os filés de salmão junto com a marinada e leve a geladeira por cerca de 20 minutos.
Numa assadeira, coloque um fio de azeite e distribua as rodelas de batatas pré-cozidas. Deite os filés sobre as batatas e por cima do peixe distribua as rodelas de cebola, um pouco de pimenta calabresa e dill, regue com o azeite (bastante). Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido por 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos no forno. Sirva com o molho de maracujá.

Petit Gateau (receita do site Tudo Gostoso)
Ingredientes:
- 200 g de chocolate meio amargo
- 2 Colheres de manteiga
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas

Preparo:
Derreta  a manteiga e o chocolate no microondas (2 minutos) ou em banho-maria.
Bata os ovos com as gemas e o açúcar na batedeira, até ficar um creme amarelo claro. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula.
Unte forminhas para petit gateau com manteiga e efarinhe. Encha 3/4 das forminhas com a massa. Preaqueça o forno e leve para assar em forno alto de 6 a 10 minutos, até os bolinhos crescerem, mas o meio ficar molinho. Deserforme quente e sirva com sorvete de sua prefêrencia.


Gelado de Abacaxi com coco
Ingredientes:
- 1 caixinha de gelatina de abacaxi
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 lata de leite condensado (da próxima vou colocar só meia lata, achei muito doce).

Preparo:
Bata o leite morno com o a gelatina. Acrescente os outros ingredientes e bata bem. Coloque numa travessa e leve para gelar por 4 horas. Decore com lascas de coco fresco e morangos.



Bom ou não?

3 comentários:

Milagres Gourmet disse...

Caramba Carol...
Me deu ate fome...
Ta tudo com uma cara otimaaaa...
Beijosss

Carolina Fádel Viana Magalhães disse...

oBRIGADA aMIGA... Qdo vc vier a gente combina de fazer um jantar.. cada uma faz uma coisa.. até a gabi tá cozinhando agora... rsrsrsr BJO

Doce Sucre disse...

Menina, com tantas receitas maravilhosas assim, por que não faz parte do concurso la do blog???

Passa la e participa: http://docesucre.blogspot.com/2011/08/concurso-concours.html

Bju grandeeeeee

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