Pão de Gergelim

Antes de falar desse pão delícia e mega diferente, gostaria de justificar minha demora em atualizar o Blog. Estou agora em fase de renovação profissional, correndo atrás de um milhão de coisas e quando tudo estiver pronto e Ok, falarei mais abertamente (coisa de mineiro, né?). Então, agradeço a todos pelos emails e mensagens e visitas ao Blog, que logo logo vou repaginar legal!

Agora chega de lero lero e vamos falar desse pão. Vendo Terra de Minas uns dias atrás, vi uma moça fazendo esse pão que de cara, por toda sua peculiaridade, me encantou. O fato de ter queijo cottage na massa, e não ir fermento biológico chamou minha atenção. Em especial porque tenho uma amiguinha aqui que é alérgica a fermento biológico. Imagina minha gente: não poder comer pão...Tadinha!

Bem, fiz e amei. Meu marido também gostou muito... Já a amiga não conseguiu comer porque justo no dia que eu fiz ela estava com uma virose. Mas vou repetir pra ela!

Anota aí:

Pão de Gergelim

Ingredientes

1 e ½ xícara de leite

3 xícaras de farinha de trigo branca com fermento

1 colher de chá de sal

1 e ½ xícara de chá de queijo tipo cottage

1 ovo inteiro

½ xícara de chá de gergelim branco

½ xícara de chá de gergelim preto

Preparo

Misture o sal na farinha e acrescente os dois tipos de gergelim.

Misture o queijo cottage e o ovo batido. Junte as duas misturas.

Aos poucos, coloque o leite e misture com uma colher da borda para o meio até formar uma massa bem homogênea. Depois amasse com as mãos em uma superfície polvilhada com farinha. Faça um rolo com a massa e divida em oito partes, usando uma faca. Faça uma bola com cada parte e coloque em um tabuleiro polvilhado com farinha. Passe com pincel um pouco de leite na superfície de cada pão. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e asse até corar.

Bolo de Banana da Fernanda

Eu simplesmente amo Banana, e desde que a Fernanda me enviou essa receita que me coçava para fazer. Maaassssss (sempre um masss), mau marido torcia o nariz pra idéia. Fala que não gosta de bolo de frutas etc, etc, etc..

Ontem, no fim do domingo, logo após voltar do almoço, vi que tinham algumas bananas querendo passar na geladeira e resolvi fazer o bolo da Fê. E olha concordo com o que ela disse sobre o cheirinho maravilhoso e o gosto então.

Fiz umas adaptações que vou passar depois e resultado: ele adorou!!! Aí te pergunto: porque as pessoas tem a mania de falar que não gostam das coisas sem nem ao menos provar antes?

Na íntegra:



"Ei Carol! Como te falei estou adorando seu blog, não sei se você e seu marido gostam de bolos, mas resolvi te mandar a receita de um bolo delicioso e super facil. Não sei o que é mais gostoso se e o cheiro dele assando ou comer ele.


Bolo de banana Caturra

Ingredientes

03 ovos
1+1/2 de açúcar refinado (usei açúcar união light - é só usar metade do açúcar normal)
1 xícara de manteiga derretida
½ colher (chá) de sal
½ colher (chá)de cravo em pó (usei só canela porque o marido não gosta de cravo)
1+1/2 xícara de farinha de trigo com fermento
½ xícara de passa sem sementes (não usei pelo mesmo motivo do cravo)
½ xícara de nozes picadas (não tinha, aí usei castanha do pará)
1 colher (chá) de canela em pó
4 bananas caturras mal amassadas (usei banana prata)

Misturar todos os ingredientes numa vasilha e acrescentar a banana por último.
Untar a forma com manteiga e enfarinhar com farinha de rosca (eu untei e polvilhei um pouquinho de açúcar e coloquei a banana que sobrou cortada no sentido do comprimento no fundo da assadeira).
Usar a forma de bolo inglês, que eu acho que a que vc usou no Pão Integral com Linhaça e Crosta de Gergelim.
Obs.: não colocar a manteiga quente por que se não ela cozinha a massa.

Espero que vc goste.

Bjo

Fernanda"



Eu Amei Fê!!!



Continuem mandando receitas.. Em breve vou fazer o risoto da Jenifer!!!

Maravilhosa Coleção..

Não é que eu queira fazer propaganda (até por que não estou ganhando nada pra isso), mas coisa boa a gente tem que dividir com quem a gente gosta, né nào? E quem gosta de comida caseira, regional e gostosa e, além disso gosta de livros e coleções e tal, não pode perder essa coleção da abril: Cozinha Regional Brasileira!

Comprei meio desconfiada, mas ameiiiii!!!
Todas as receitas tem fotos, os livros contam a história da culinária regional, sua origem e suas influências, ensina técnicas básicas e regionais, tem capa dura e é de boa qualidade. Até meu marido gostou!

Bom, fica a dica.. Já tem dois exemplares nas bancas: Minas Gerais e Bahia. Eu já busquei os meus! São exemplares semanais e o primeiro custa só R$ 7,90. Os outros vão custar R$ 14,90. Você tem a opção de fazer a assinatura pelo site também e receber tudo em casa.
Ao todo serão 20 exemplares, que quando juntos formam um bonito desenho.
Veja a propaganda!

Níver do Luthiane

Assim como no aniversário do André, não poderia passar em branco no Blog o níver do nosso querido amigo Luthiane, que aconteceu dia 18 deste mês. Trintão também!

Foi tudo ótimo, a Waleska, esposa dele, fez um jantar maravilhoso, com dois tipos de massa e várias opções de recheio... a la Spoleto!!! Perfeito!

Luthiane fez um bonito discurso e fechamos com esse bolo delícia que minha amiga fez.. ops... comprou..rsrsrsrsr

Tudo de bom, como a vida é quando estamos perto dos amigos que amamos e que são nossa família aqui tão longe de casa!

Tá pensando que a coisa foi fraca??? Inclui aí carne seca, camarão ao alho e óleo, bacon, frango... MARA!!!

Lindos Waleska e Luthiane!!

Parabéns Luthiane!! Que vc seja sempre esta pessoa maravilhosa e bem humorada!

Filé à Parmegiana à moda de Papai

Especialidade do meu pai, esse filé à parmegiana é simplesmente divino. Minhas amigas Andréa e Waleska puderam prova a iguaria quando meu pai esteve aqui em Rio Branco no ano passado.

O Bife à Parmegiana original não leva o presunto, que é o toque especial do meu pai.

Fiz num domingo preguiçoso, para matar a saudade de casa e matar meu marido de tanto comer... Ficou muitttooo gostoso, porém não chega aos pés do papai...

Filé à Parmegiana do Humberto

Ingredientes

- 500 g de filé mignon cortado em bifes finos
- Sal e pimenta do reino a gosto

- 2 ovos

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1 xícara de farinha de rosca

- orégano a gosto

- 1/2 lata de pomarola

- 2 dentes de alho

- 1/2 cebola ralada

- 1/2 caldo de picanha

- 1/2 xícara de água

- 150 g de presunto em fatias

- 150 g de mussarela em fatias

- Orégano para polvilhar

Preparo:

Tempere os bifes com pouco sal e pimenta do reino e deixe descansar uns 10 minutos.

Bata os ovos ligeiramente com um pouco de orégano e disponha num prato (foto). Disponha em outros dois pratos a farinha de trigo e a de rosca (temperei com um pouquinho de orégano).

Bifes à milanesa: Passe os bifes na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de rosca, obedecendo esta sequência. Ajeite os bifes num tabuleiro e leve ao freezer por cerca de 20 minutos (pulo do gato: levando ao freezer a casquinha à milanesa não se desfaz na hora de fritar).

Passado o tempo de freezer, frite os bifes e reserve -os.

Molho: Frite o alho e a cebola num pouco de óleo. Acrescente o caldo de picanha, o pomarola e a água. Deixe apurar.

Montagem: Disponha os bifes num tabuleiro, cubra cada um com o molho, coloque uma fatia de presunto e uma de mussarela, salpique orégano e leve ao forno alto apenas para derreter o queijo. Sirva com arroz branco e batata frita.

Aqui a sequência farinha de trigo - ovos - farinha de rosca.

Passando na farinha de trigo...

... nos ovos...

... e na farinha de rosca - leve ao freezer 20 minutos.

Frite e escorra a gordura em papel toalha.

Cubra com molho, presunto, mussarela e orégano.

Depois de assado é só combinar um arrozinho e uma batata frita: Comida de domingo, dos Deuses!!!

Aprovado Humbertão???? BJOS

Mac & Cheese

Aqui em casa macarrão é um dos pratos mais pedidos do cardápio!

E Macarrão de qualquer jeito: bolonhesa, molho branco, quatro queijos etc, etc, etc...

Esse Macarrão com queijo, prato típico da culinária norte americana, vem direto do Nigella

Express. Fácil e express como só a Nigella sabe fazer!

Macarrão com queijo

Ingredientes

250 g de macarrão curto (penne, borboleta, farfalle etc)

250 g de queijo prato ralado (a Nigella usa uma mistura de queijo cheddar com leicester, que eu nunca vi)

250 g de creme de leite

2 ovos

noz moscada ralada a gosto

sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Preaqueça o forno a 220 graus. Cozinhe a massa de acordo com a embalagem, escorra e reserve.

Enquanto a massa cozinha, bata o queijo, o creme de leite, os ovos e a noz moscada no processador (eu misturei tudo na mão, porque não tenho processador).

Ponha a pasta de queijo sobre o macarrão, mexa bem e tempere a gosto com o sal e a pimenta do reino.

Coloque num refratário e leve ao forno bem quente por 10 a 15 minutos ou até que esteja dourado e borbulhante.

Perfeito pra quem é aprendiz e quer uma massa rápida e ultra fácil.

Omeletão de Segunda - Feira

Lindo né??? E fácciiilllll...
É para os seus dias corridos, em que você ainda não foi ao açougue, feira etc.. Bem segundona pra mim!
É uma refeição completa, que pede só uma saladinha de folhas verdes, acredite!
Vou passar o que foi nesta da foto, mas você pode colocar TUDO o que tiver sobrando na geladeira (mais um motivo para ser perfeita para Segunda-Feira).


Omelete Especial de Segunda - Feira

Ingredientes

3 ovos inteiros
1/2 lata de atum
10 tomates cerejas
10 cebolinhas em conserva
1 colher (chá) de fermento em pó
sal, orégano, pimenta calabresa a gosto
2 fatias de mussarela

Preparo

Bata os ovos com a ajuda de um garfo e vá acrescentando todos os ingredientes restantes, menos o queijo.
Unte uma frigideira grande com azeite e leve ao fogo para esquentar. Coloque os ovos batidos e deixe fritar até dourar a parte de baixo e "endurecer" a parte de cima. Vire com cuidado para dourar o outro lado (se tiver muita dificuldade, como eu, pode usar um prato grande para ajudar a virar- primeiro deslize a omelete para o prato, depois encaixe o prato na frigideira e vire, como se fosse desenformar um bolo).
Quando tiver dourado a parte de baixo, coloque o queijo numa extremidade da omelete e feche como se fosse uma meia lua (fotos abaixo).

Fácil, né? E muito gostosa!

Couve Flor Gratinada

Outro prato idolatrado pelo meu marido é a couve - flor gratinada que além de ser deliciosa, é fácil de fazer..

Sugestão para o fim de semana.


Couve-flor gratinada

Ingredientes

1 couve-flor média cozida
2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola pequena picadinha

2 colheres (sopa) de farinha de trigo bem cheia

2 xícaras (chá) de leite

sal e noz moscada ralada na hora a gosto

1/2 caixinha de creme de leite

200 g de mussarela em fatias

Preparo

Coloque a couve-flor cozida num refratário e reserve.

Faça um molho branco básico: primeiro coloque a manteiga numa panela com um pouquinho de azeite. Refogue aí a cebola até ficar transparente. Acrescente a farinha de trigo e deixe dourar. Aí, adicione o leite aos poucos e vá mexendo com o fouet para não empelotar. Deixe engrossar, acerte o sal, coloque a noz moscada e o creme de leite.

Despeje o molho branco sobre a couve - flor e coloque a mussarela por cima. Leve pra gratinar no forno médio.

Agora deixa eu ir ver meu PARAÍSO!!!

Repeteco...

...do enroladão com massa de pastel. Desta Vez, Quatro Queijos!!!! De matar!

Bolo Integral de Iogurte

Como não podia deixar de ser, vou começar a semana com um bolinho delíciiaaaa e ainda por cima faz bem pra saúde e pro seu lindo intestino!!!!!

Já repararam que gosto de começar a semana sempre com um bolo ou um pão? É que eu mesma faço meus pães integrais e os bolos para os lanches e cafés da semana. Já tenho vários pães diferentes para postar, mas vou colocando aos poucos porque senão o Blog vai ficar parecendo uma padaria, o que não é meu objetivo!

Sem mais delongas, esse bolo é fácil, já que é feito no liquidificador. E o resultado é um bolo gostoso e macio, ideal para seu lanchinho da tarde!


Bolo Integral de Iogurte

Ingredientes

1 copo de iogurte natural (190 g)

2 copos (mesmo do iogurte) de farinha de trigo comum

1 copo (mesmo do iogurte) de farinha de trigo integral
3 ovos
2 copos (mesmo do iogurte) de açúcar
1/2 copo de óleo de canola
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de raspas de laranja ou limão
1 pitada de sal

Modo de Fazer

Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, o açúcar e o óleo, até obter um creme liso.
Junte os demais ingredientes, exceto as raspas e bata novamente até obter uma massa lisa e homogênea.
Por último, acrescente as raspas e envolva delicadamente.
Coloque a massa em uma fôrma de furo central de 20 cm de diâmetro ou em forma média de bolo inglês (como o da minha foto), untada e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido na temperatura de 180ºC, até dourar e espetando um palito, que deve sair limpo.

Com cafezinho quentinho é um sucesso!

Corrigida a assadeira viu Déa...rsrsrs

FELIZ DIA DOS PAIS!!!

NO MOMENTO MAIS IMPORTANTE...

... DE NOSSAS VIDAS...

...VOCÊS SEMPRE ESTIVERAM LÁ!!!!!

POR TUDO QUE VOCÊS REPRESENTAM NA NOSSA VIDA, O NOSSO MUITO OBRIGADO!!!

NEM SE EU NASCESSE UM MILHÃO DE VEZES DESEJARIA TER OUTRO PAI! O MELHOR DO MUNDO, O MELHOR ESPELHO E O MAIOR HERÓI!

AMAMOS MUITO VOCÊS..

PARABÉNS PELO SEU DIA

Empadão de Frango Cremoso.. De matar!

Sei que já disse, mas vou repetir: Meu marido é louco por Frango.. De qualquer jeito que eu faço ele come de dar gosto. Mas esse é sem dúvida o prato com frango que ele mais gosta!

Ele é alucinado com esse empadão de frango, e devo confessar que acho que foi quando fiz pela primeira vez para ele que prendi pelo estômago rsrsrs.

E aguardem que ainda viraõ muittooosss frangos por aí!

Empadão de Frango Cremoso

Ingredientes:

Massa:

500 g de farinha

300g de manteiga gelada cortada em pedacinhos

1 ovo

sal a gosto

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado na hora.

Recheio:

1 peito de frango médio (600 g) cozido e desfiado (cozinhei com caldo de galinha caipira e manjericão)

1 L do caldo do cozimento do frango

1 dente de alho picadinho

1 cebola picada

1 xícara de palmito picado

1/2 lata de milho verde escorrido

1 pimenta dedo de moça picadinha

1/2 xícara de azeitonas picadas

2 colheres (sopa) de maisena (ou farinha de trigo) dissolvidas em parte do caldo do cozimento

1 copo de requeijão cremoso

sal, pimenta e cheiro verde a gosto a gosto

Preparo:

Faça o recheio primeiro para que possa esfriar.

Aqueça um pouco de óleo na panela e refogue o alho e a cebola.

Acrescente o frango desfiado e deixe refogar.

Acrescente a parte do caldo de cozimento sem a maisena, que estava reservado. Deixe ferver.

Acrescente o palmito, azeitona, milho e pimenta.

Coloque o caldo com a maisena, espere engrossar e acrescente metade do requeijão. Acerte o sal, se necessário, e acrescente o cheiro verde. Deixe esfriar.

Massa:

Misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos, até formar uma massa uniforme.
Abra a massa entre dois plásticos e cubra uma assadeira de fundo removível. Fure toda a massa com a ajuda de um garfo.

Coloque o recheio frio, o resto do requeijão sobre o recheio e tampe com a massa também aberta entre os plásticos (facilita o trabalho). Pincele a gema de um ovo e salpique pimenta calabresa e orégano (opcional).

Leve para assar em forno preaquecido por uns 45 -50 minutos, até dourar!

Para desenformar, use uma lata de apoio debaixo da assadeira, como na foto a seguir. Prático e sem bagunça!

Nessa hora aqui em casa tem que ser esperto, senão não sobra nem pra contar história!!!

Risoto de Camarão e Gorgonzola

Se alguém conhece um prato mais reconfortante que um risotinho, me conte! Eu Amo, meu marido também ama, na verdade ele ama tudo que é meio empapado, cremoso, sbe?

Bom, fiz esse risoto de camarões e salpiquei parmesão e gorgonzola: ficou uma coisa!

Fiquei com um pouco de receio porque acreditem: é meu primeiro risoto!!!! E como o primeiro risoto a gente nunca esquece resolvi eternizá -lo aqui e dividir a experiência maravilhosa que é ver seu arrozinho tomar essa forma cremosa e maravilhosa!

Risoto de Camarão e Gorgonzola

Ingredientes

300 g de arroz arbório
1 cebola picadinha

2 colheres (sopa) de manteiga gelada

1/2 xícara de vinho branco seco

1 L de caldo de galinha (aproveitei o caldo de um peito de frango que tinha cozinhado, mas você pode usar o de cubinho)

250 g de camarões rosa limpos e temperados com sal e limão

Queijo Gorgonzola e parmesão a gosto

Preparo:

Derreta 1 colher de manteiga com um pouco de azeite numa panela média e cozinhe a cebola até amolecer.

Junte o arroz e dê uma refogada (1-2 min). Adicione o vinho e mexa sem parar, até que o vinho seja completamente absorvido pelo arroz.

Comece a juntar o caldo de frango, colocando uma concha de cada vez, mexendo sempre até que todo líquido tenha sido absorvido pelo arroz antes de você juntar outra concha do caldo.

Repita o processo até que o arroz esteja al dente. Demora uns 15 minutos. Adicione agora o camarão e mexa bem por mais 2 a 3 minutos ( o camarão fica rosa).

Finalize com a colher de manteiga gelada que restou e queijo gorgonzola picado a gosto.

Sirva quentinho com um bom vinho!

Salada de Macarrão com tomate cereja e alcaparras

O calor aqui meus queridos não dá trégua!!! Já disse ao meu querido amigo Diguinho que aqui a baforada é forte.. rsrsrss

Por isso essa salada de macarrão cai tão bem neste clima do norte.

Salada de macarrão com tomate cereja e alcaparras

Ingredientes:

250 g de macarrão parafuso cozido e escorrido conforme intruções na embalagem
15 a 20 tomates cereja cortados em quartos
1/2 lata de milho verde
Alcaparras e Manjericão picado a gosto

1/2 caixa de creme de leite
3 colheres (sopa) de maionese de leite
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (sobremesa) de mostarda
sal, cominho em pó e pimenta do reino a gosto

Preparo

Numa tigela, coloque o macarrão e regue com azeite extravirgem do bom. Misture ao macarrão os tomates o milho o manjericão e as alcaparras.

Numa vasilha a parte misture o creme de leite, a maionese, o catchup, a mostarda e os temperos a gosto.

Misture esse creme de maionese ao macarrão, decore com sardinhas e sirva frio! Delícia!

Meio pacote de macarrão não deu nem pra entrada!!!

Serve 2 famintos ou 3 civilizados!