Cappuccino Chocolícia

Neste eu coloquei chocolate meio amargo no fundo e o cappuccino quente com nutella por cima..

E ainda o Chantilly... BÃO??? DIMAIIISSS!!!

Paraíso Tropical

Para quem se amarra em cappuccino, mas vive no calor -Como eu- essa opção de cappuccino gelado é muuuiiittttoooo boa.

Como o post abaixo, passo as proporções depois ok???

Yes, é leite de coco.

Sim minha gente.. sorvete... tudo de bom..

Paraíso Tropical

1 colher (sopa) bem cheia de cappuccino
75 ml de leite de coco + 75 ml de leite
2 bolas de sorvete (eu usei o que tinha em casa que era o de coco e abacaxi da kibom)
chantilly, coco ralado e abacaxi para decorar

Leve os leites ao fogo para esquentar, dissolva o cappuccino da mesma forma que dissolvi no delícia D'oro. Bata no liquidificador o cappucino ainda quente com as 2 bolas de sorvete. Despeje numa taça e cubra com o Chantilly, salpique coco ralado e pedacinhos de abacaxi. Fica muito Bom...

Para o Chantilly comprei o creme de leite Amélia, que bate chantilly e fica (pelo menos aqui) na seção de requeijão e margarinas. É muito bom o Chantilly.. e se sobrar dá pra congelar. Essas receitas rederam só uma taça dessa aí que tem uns 200- 250 ml de capacidade.
Vale a pena porque ficaram muitoo gostosas.

Delícia D'oro

Este cappuccino ficou tudo de bom... O Marido tomou todinho! Coloquei o nome de Delícia D'oro!
Em breve passarei as medidas, ok?

Delícia D'oro

2 Colheres (sopa) cheias de cappuccino
200 ml de leite quente
1 colher (sopa) de nutella
2 colheres (sopa) de amarula (opcional)
Chantilly e cookie para decorar (opcional)

Coloque o capuccino numa xícara e dissolva em cerca de 1/4 do leite quente, até formar um creme grosso (isso faz com que o cappuccino fique mais cremoso). Coloque o restante do leite no cappuccino e mexa bem até dissolver. Acrescente 1/2 colher de nutella e mexa bem. Coloque o resto da nutella no fundo de uma taça e sobre a nutella acrescente as 2 colheres de amarula. Despeje o cappuccino, cubra com o chantilly e cookies de chocolate quebradinhos.
Pode servir quente ou levar para gelar. Eu servi quente.

Comida árabe

Uma das minhas paixões é a culinária árabe... Não sei se é pelas raízes que trago no sangue, já que os meus bisavós vieram do Líbano nos anos 20, ou se é pelo gosto único e maravilhoso das especiarias usadas na confecção dos pratos. O fato é que AMO DEMAIS comida árabe.

Fiz um almoço dias atrás que ficou sensacional. O cardápio foi Arroz com Aletria, quibe assado, Homus (que teve até repeteco esse fim de semana de tanto que o marido gostou) e uma saladinha verde. Só não arrisco mesmo é o charuto, pois minha tia Cida é imbatível nesse quesito.

Arroz com Aletria

Para fazer esse delicioso arroz é muito fácil. Numa panela coloque óleo (aqui em casa uso o de canola) e frite 2 dentes de alho amassados com 3 ninhos do macarrão aletria (cabelinho de anjo) bem quebradinhos com as mãos. Deixe fritar até ficar beeemmmm moreninho. Acrescente o arroz lavado e tempero a gosto (coloquei temperinho de alho e sal e pimenta síria). Daí é só fazer como o arroz normal, coloque água e deixe secar até estar cozidinho. É uma maneira muito boa de variar o arroz nosso de cada dia.

Quibe assado rechado

Eu fui beeemmm exagerada. Fiz 1 pacote de trigo com 1 Kg de patinho moído. Rendeu muito mesmo.

Bem, deixei o trigo para quibe de molho em água filtrada de um dia para o outro. Escorri bem a água e espremi o trigo num pano de prato até tirar toda a água. Misturei 1 Kg de patinho magro moído, hortelã picadinha, cebola picadinha, 2 dentes de alho amassado, pimenta síria e sal a gosto, um fio de azeite e, por minha conta, um pouquinho de manjericão, mas aí vai de cada gosto. Ficou muito bom e o manjericão dá um toque especial. Amassei bem com as mãos mesmo. Reservei.

Para o recheio eu fiz o seguinte: peguei 1 ricota temperada e amassei com um garfo, acrescentei requeijão pra dar uma liga, hortelã picadinha, azeitona picada, pimenta síria, sal (pouco).

Daí foi montar: untei o pirex com azeite, coloquei uma camada de Quibe e o recheio de ricota. Cobri com mais uma camada de quibe e coloquei um pouco de pomarola e fatias de mussarela e cobri com o resto do quibe. Fiz cortes diagonais na superfície do quibe, pincelei margarina e levei ao fogo até corar.

O Homus foi a grande sensação: meu marido amou!!! E é fácil de fazer.

Primeiro deixe 1/2 pacote de grão de bico de molho na véspera. Cozinhe até ficar macio e bata no liquidificador com o suco de 5 limões (a gente gosta azedinho), 1 colher (sopa) de Tahine, sal, pimenta síria e água suficiente pra ajudar o Liquidificador bater. Bata bem, até virar um creme. Coloque na vasilha que ira servir e decore com hortelã. Delicioso!

Noite chinesa

Domingo, calor de matar em Rio Branco e vontade de reunir os amigos em casa pra jogar conversa fora.... Bem, o calor do dia estava de matar mesmo, então resolvemos fazer um jantarzinho aqui em casa à noite. O tema??? Comida chinesa, mas com uma abrasileirada básica.
Eu, particularmente, adoro comidas temáticas. Dias atrás fiz um almoço árabe pro meu marido que ficou uma delícia. Logo, logo vou postar.
Enfim, neste jantar chinês eu preparei de entradas sushis de pão que aprendi no rainhas do lar (http://www.rainhasdolar.com/), uns peticos, incluindo uma conserva de gengibre (que eu mesma fiz e ficou igualzinha a de restaurantes japoneses), e rolinho primavera com molho agridoce- um dos preferidos de noite.

Os Rolinhos primavera com molhinho agridoce que eu mesma fiz... hummmm

Sucesso na noite foi esse rolinho primavera suppppeeeeerrrr simples de fazer. Primeiro faça o recheio. Eu usei carne de boi, mas pode ser de porco também. Cortei uns 150 g de carne bem pequenininha e refoguei com um pouco de aji-no-moto e misturei 1 cenoura ralada, 1/4 de repolho cozido picado, 2 cebolinhas picadas 1 colher (sopa) de shoyo e 1 colher (sopa) de farinha de trigo e reservei.

Para a massa é só misturar 1 xíc. de farinha de trigo com 1 xíc. de água e 1 colher (chá) de sal. A massa deve ficar grudenta, tipo de panqueca. Esquentei uma frigideira pequena e untei com azeite. Coloquei pequenas porções de massa para fazer panquecas finas, mas vi que elas precisam ser beeeemmmm finas mesmo, as minhas ficaram grossas e dificultou enrolar. Quando a começar a soltar dos cantos da frigideira, virei a massa e deixei cozinhar o outro lado. Fiz isso até a massa acabar. Então, coloquei uma porção do recheio sonre a massa e enrolei os rolinhos fechando a lateral antes de enrolar. Fritei em óleo bemmm quente. Fica muito Bom mesmo, vou repetir.

A conserva de gengibre- para uma quantidade razoável de conserva (cerca de 1 vidro de 300 ml) eu usei 400 g de gengibre fresco, descascado e picado em lâminas finas (o mais fino que conseguir) e fervi com água suficiente para cobrí -lo (o que pode virar um chá depois). Quando estava macio, escorri e espremi bemmmm pra sair todo excesso de água (fiz isso envolvendo o gengibre num pano de prato e apertanto bastante) e reservei. Coloquei numa panela 3/4 de xícara de vinagre de arroz (ou branco), 1/2 xícara de açúcar e 1 colher (chá) de sal e esperei ferver, tirei do fogo para esfriar. Depois de frio, misturei o gengibre no molho de vinagre, coloquei num vidro esterilizado e deixei na geladeira por 2 dias (pelo menos) antes de abrir.

A vista dos peticos e sushis de pão

Para o sushi de pão usei fatias de pão de forma (que pode ser normal ou integral), fatias de mussarela, presunto cortado em bloquinhos, Kani Kama, requeijão e gergelim preto e branco.

Primeiro você deve retirar as casquinhas e passar o rolo de macarrão para afinar o pão. Passe uma camada de requeijão. Enrole o presunto ou o Kani na mussarela e, então, coloque sobre o pão e enrole. Corte o sushi do tamanho que quiser e passe uma fina camada de requeijão por fora. Misture os gergelins num prato e passe o sushi com requeijão na mistura de gergelins... Fica muito lindo e uma delícia. O pessoal gostou de mergulhar os sushis no molho agridoce.

O Prato Principal foi um especial chinês e pra acompanhar um arroz Chop Suey

Para o arroz Chop Suey aqueci um pouco de azeite numa panela, e coloquei quatro ovos ligeiramente batidos, temperei com aji-no-moto e deixei fritar bem. acrescentei arroz cozido (2 xícaras quando estava cru), presunto em cubos, 1 cenoura cozida picadinha, sal e 2 colheres (sopa) de shoyo, mistueri bem, acrescentei cebolinha picadinha. Delícia...

Para o especial chinês (tirei de uma revista de R$1,99) - Fritei 500 g de patinho em cubos, 500 g de peito de frango em cubos e 300 g de carne de porco em cubos (aqui no Acre é super difícil achar carne de porco, então tive que fazer com picanha suína). Quando estava bem fritinho acrescentei 1 pimentão amarelo e 1 vermelho em fatias, 1 xíc. de cogumelos fatiados, 1 xíc. de Baby Corn (eu usei o milhinho em conserva), uma cenoura em fatias finas e deixei cozinhar até amolecerem. Retirei da panela e reservei. Na mesma panela, coloquei 1 xíc. brócolis cozido e picado, 1 xíc. de repolho cozido e picado, shoyo (à vontade), 1 colherzinha de açúcar, aji-no-moto a gosto e 2 xíc. de água. Quando ferveu eu reguei com óleo de gergelim, mas se você não tiver não tem problema não. Adicionei então, 1 xíc. de água com 1 colher (sopa) bem cheia de maisena, deixei engrossar e despejei nas carnes, misturei, salpiquei gergelim e pronto.. Bommm, só faltou o camarão.



Todo mundo pronto pra comer...

A sobremesa foi essa taça de brigadeiro com limão.... tava bão dimaissss.

Fiz um brigadeiro com 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 colher (sopa) de cacau em pó, 1 colher (sopa) rasa de margarina. Levei ao fogo até desgrudar do fundo da panela e deixei esfriar. Acrescentei 1/2 caixinha de creme de leite.

O creme de limão eu fiz misturando 1 lata de leite condensado com o suco de 5 limões e 1/2 caixinha de creme de leite.

Para montar a taça coloquei o brigadeiro em baixo e o creme de limão por cima, deixei gelar por algumas horas e decorei com confeitos de chocolate e raspas de limão.

Precisa dizer que ficou maravilhoso?

A noite foi muito agradável, como sempre é quando estamos com quem amamos.

Beijos

Salsicha Burguer do Menu Confiança

Eu detesto salsicha! Todos que me conhecem sabem que não como cachorro quente por causa da bendita - só como o pão com o molho MARAVILHOSO que a minha mãe faz.

Então, semanas atrás, no Menu confiança de verão, o Claude Troisgros fez um cachorro quente com uma salsicha super diferente e deliciosa: a Salsicha Burguer.

Fiz as Salsichas alguns dias atrás e congelei -as cruas. Hoje resolvi terminar o serviço e fiz as salsichas no almoço. Delícia... Abaixo posto a receita.

Estas são as salsichas prontas com molho de tomate com cebolas (o Claude fez com pimentão também, mas eu DETESTO pimentão verde).
Aqui são as Salsichas cozidas e sem o plástico filme.

Uma das Salsichas ainda enroladinhas no plástico filme.

SALSICHA BURGUER (receita original com minhas modificações entre parênteses)

Ingredientes:

400 gramas de filé mignon moído (usei patinho)

200 gramas de toucinho moído (usei bacon, pois aqui em Rio Branco é difícil encontrar porco e derivados nos açougues)

1 dente de alho picado

1 colher de cebola picada

2 colher de salsa picada (não usei - usei orégano)

1 ovo ligeiramente batido

Sal a gosto (coloquei uma colher de sopa de cebola)

Tabasco a gosto (coloquei pimenta calabresa)

Modo de preparo:

Todos ingredientes devem estar bem gelados.Bata no processador o filé, o toucinho, o sal, o tabasco, o alho, a cebola, a salsa e o ovo (não tenho processador, então foi na mão mesmo).Enrole a mistura, no formato de uma salsicha, em papel filme (o Claude colocou a mistura num saco tipo de confeiteiro e cortou a ponta, daí foi apertando sobre o papel filme no formato da salsicha e depois enrolou no papel filme e amarrou as pontas com barbante). Guarde na geladeira durante 2 horas. Retire da geladeira e cozinhe na água sem ferver durante 10 minutos à 80 graus (com o plástico filme - vai no fogo, tá). Em seguida retire e jogue a salsicha na água com gelo (retire o plástico).Deixe guardada na geladeira e na hora de usar puxe no azeite até tostar. Faça o molho e monte o cachorro quente da sua maneira.

Eu e meu marido comemos com arroz com açafrão e saladinha.... DELÍCIA!!

Boa Tarde,
decidi criar este Blog para dividir com outras pessoas uma das coisas que mais gosto de fazer: COZINHAR!!!
Acho que será um começo lento, visto que não tenho experiência nenhuma com este negócio de Blog... Mas, vivendo e aprendendo! Vou deixar fluir e escrever sempre que sobrar um tempo.
Por enquanto será só isso. Em breve começarei a postar o que anda acontecendo na minha cozinha.
À todos que visitarem: SEJAM MUITO BEM VINDOS.

Um Bjo
Carol