Modernizando o Café

Ontem, conversando com meu pai notei que faltava uma ferramenta no Blog que facilitasse a impressão das receitas por parte dos leitores que quisessem por ventura copiá-las. O processo estava sendo feito copiando e colando no word (o que é simples, mas às vezes, um saco).

Aí, fucei internet a fora até encontrar esse recurso que permite que meu querido leitor não só imprima, como salve em PDF as receitas que lhe interessar.

Com o tempo vou descobrindo como aprimorar essa ferramenta maravilhosa que é o Blog.

Então, fiquem a vontade para imprimir e salvar as receitas no seu computador. Você pode selecionar as partes que deseja imprimir, com ou sem foto.

Legal, né?

Viver light, mas com estilo...

Aqui em casa nós costumamos segurar um pouco a onda durante a semana. Porque quem conhece esse casal aqui sabe que o prejuízo é garantido quando chamam a gente pra comer, rsrsrsr..

Sendo assim, jantarzinho light, gostoso e com muito estilo agora faz parte das nossas noites, e esse canelone de peito de peru defumado preenche todos esses requisitos.

Se vocês quiserem acompanhar a semana light que fazemos aqui em casa experimente esse canelone!

Canelone de Peito de Peru (acho que peguei no site da nestlé, mas tem tempoooo)

Ingredientes

200 g de ricota fresca

8 fatias de peito de peru defumado light

1 embalagem (250 ml) de molho branco pronto (bommm)

1 colher (sopa) de azeite extravirgem

1 colher (sopa) de cebola picada

2 colheres (sopa) de tomates sem pele e em cubos

sal a gosto

Salsinha picada

Preparo

Amasse a ricota com um garfo e misture o azeite e o sal. Acrescente a cebola e o tomate. Coloque uma porção do recheio na ponta da fatia do peito de peru e enrole como um canelone. Faça o mesmo com as outras fatias e arrume num refratário. Cubra com o molho e polvilhe a salsa. Leve ao forno por 20 minutos.

Tempo de preparo: 15 minutos

Rende: 4 porções de 268 calorias (2 canelones)

Surubim com crosta de ervas e molho de iogurte cítrico

PERFEITA!!! É o que resume essa maravilhosa receita. Para quem gosta de peixe não existe coisa melhor! Fiz a receita baseada em uma da Rita Lobo, o Salmão com crosta de ervas e coalhada seca cítrica. Fiz com iogurte porque não achei a coalhada, e deu super certo também!

E como ela disse: "Esta receita é um achado! Além de deliciosa, é ideal para todos os tipos de TPM. E mais: os maridos também adoram!"

Surubim com crosta de ervas e molho de iogurte cítrico

Para o Molho de iogurte cítrico

INGREDIENTES

1 copo de iogurte natural desnatado
raspas de 1/2 laranja
raspas de 1/2 limão

2 colheres (sopa) de suco de limão
1 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO

Numa peneira, coloque o iogurte com 1 colher do suco de limão e deixe pingar para tirar o soro e o iogurte ficar grosso. Numa tigela, misture todos os ingredientes. Reserve.

PARA A CROSTA

INGREDIENTES
1 colher (sopa) de tomilho seco
1 colher (sopa) de alecrim seco
1 colher (sopa) de orégano seco
1 colher (sopa) de páprica
1 colher (chá) de alho em pó (usei alho poró em pó)
1 colher (chá) de semente de cominho
1/2 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO

Triture todos os ingredientes num processador de alimentos ou no liquidificador.

PARA O SURUBIM

INGREDIENTES

2 filés de 180 g de surubim sem pele nem espinhas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Coloque o tempero da crosta num prato. Empane os filés de salmão dos dois lados (não é
necessário cobrir as laterais) e deixe repousar por 5 minutos.
Aqueça uma frigideira com azeite em fogo médio. Coloque os filés de surubim e deixe dourar, sem mexer, por 2 minutos. Vire os filés delicadamente e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

Sirva com uma generosa porção de coalhada.

Essa crosta de ervas pode ser usada em outras carnes e legumes.

A Rita sabe das coisas...

Na onda da Índia...

Juro que nem assisto a novela, mas com essa onda indiana e, complementando o franguinho anterior, fiz esse Lassi de Pêra e Maracujá essa semana aqui em casa como opção de lanchinho de meio de tarde pra refrescar esse calor infernal que não abandona o Acre... ai ai.

Lassi é uma bebida indiana a base de iogurte, água ou um suco de frutas, temperos indianos como cominho ou cardamomo, gelo. Na verdade, vc pode criar sabores. Quer coisa melhor?

Resultado: meu marido que torce o nariz pra "vitaminas e afins" AMOU.. É muiiittttooo bom mesmo!


Lassi de Pêra e Maracujá


Ingredientes:


2 copos de iogurte natural desnatado
1 copo (mesmo do iogurte) de suco de maracujá concentrado
1 pêra grande cortada em cubos
2 colheres (sopa) de açúcar (ou a gosto)
Gelo a gosto
Mel para decorar


Preparo:

Bata tudo no liquidificador (exceto o mel), coe numa peneira e sirva em copos de long drink. Decore com um fio de mel.



Refrescante e delicioso. Mais um sabor asiático perfeito!

Sobrecoxas ao Curry

Bem apessoado e de fácil execução, se você gosta de temperos fortes não pode perder esse franguinho ao curry que fiz dia desses num surto de usar um leite de côco oculto na despensa!


Bora fazer???



Sobrecoxas de Frango ao Curry


Ingredientes:


500 g de sobrecoxas de frango desossadas (desossei no muque, com uma tesoura de frango) picadas em cubos temperadas com um pouco de sal, limão e pimenta do reino (a gosto)
1 cebola roxa cortada em pétalas
1 pimenta dedo de moça picadinha
1 vidrinho de leite de côco (costumo usar socôco)
1 colher (chá) cheia de curry em pó
sal e cheiro verde a gosto


Preparo:


Numa panela coloque um pouco de óleo e doure o frango com a cebola.
Acrescente a pimenta dedo de moça, o leite de coco e o curry e deixe ferver.
Finalize acertando o sal e o salpique cheiro verde a gosto.



Um toque indiano no franguinho nosso de cada dia!

Cara Nova

Não tava sentindo que tinha acertado na cara do Blog, por isso resolvi mudar!
Agora estou satisfeita! O que acharam?

Beijos

Risoto de Limão

Esse risotinho já estava esperando para ser publicado há um tempão!!! Mas eu realmente estou cheia de outras coisas na cabeça no momento.. Logo, logo tudo vai se tranqulilizar..


O modo de fazer desse risoto é exatamente igual ao do Risoto de Camarão e Gorgonzola que postei mês passado. A diferença está no final do preparo, que ao invés de acrescentar o camarão e o gorgonzola eu acrescentei o suco e as raspas de 1 limão comum e queijo prato ralado.


Vale a pena tentar.. Muito bom, azedinho.. Tenta e me conta!


BJOS e ótima semana!