Lasanha de Frango, Milho e Bacon

Essa semana passada reinou o Caos aqui em casa. Começando a trabalhar, sem tempo pra nada e ainda tendo que fazer almoço pro maridão todos os dias bem cedo... Enfim, quando estamos nesta situação o que vem na cabeça quase de imediato??? - MACARRÃO, a invenção dos Deuses.. Prática, rápida e deliciosa!!

Lasanha de Frango, Milho e Bacon

Ingredientes:

- 1 caixinha de massa pré cozida para lasanha (200 g)
- 300 g de presunto
- 300 g de mussarela
- 50 g de parmesão ralado na hora

- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola picadinha
- 1 caldo de galinha
- 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 100 g de bacon picadinho e frito
- 250 g de frango desfiado e temperado
- 1 lata de milho
- Alho picadinho e frito a gosto
- Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Faça o molho branco: numa panela coloque a manteiga e o azeite e aqueça. Frite a cebola até ficar transparente. Acrescente o caldo de galinha. Adicione a farinha de trigo e deixe dourar. Com a ajuda de um fouet vá adicionando o leite, mexendo sem parar para não empelotar. Deixe engrossar e adicione o creme de leite, o bacon frito, o frango, o alho fritinho e acerte o sal e pimenta a gosto.

Montagem: Coloque um pouco do molho no fundo de um refratário, faça 1 camada de massa, uma de presunto, uma de queijo e outra de molho. Repita até o fim, terminando com a mussarela. Salpique o parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Rápido, prático, gostoso e rende muitos elogios.

Sugestão para o Domingão

Macarronada tem a cara de domingo... Daqueles bemm preguiçosos e que a gente só quer comer bem e descansar perto da família.

Esta macarronada aí eu fiz com umas almôndegas assadas deliciosas. Não sobrou nadinha!

Macarronada ao molho de Almôndegas

Ingredientes:

 - 1 pacote de 500 g de linguine

ALMÔNDEGAS

- 500 g de patinho moído

- 1 cebola picadinha

- 2 dentes de alho amassados

- Manjericão a gosto picadinho

- 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo

- 1 ovo

- Tempero de alho e sal a gosto (coloquei 1colher sobremesa mais ou menos)

- Pimenta síria a gosto (se não tiver a pimenta síria, coloque canela em pó - faz toda a diferença)

MOLHO

- 1 lata de molho de tomate pronto

- 1 lata de água

- 1 cebola picadinha

- 1 colher (chá) de açúcar

- Sal, pimenta do reino e manjericão a gosto

- Queijo parmesão ralado para acompanhar

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão em água e sal, conforme as instruções do fabricante e reserve.

Numa tigela junte todos os ingredientes das almôndegas e amasse bem, até ficar bem misturado. Faça bolinhas de mais ou menos 1 colher sobremesa de carne. Rende umas 40 bolinhas. Ajeite -as numa assadeira e leve ao forno pré aquecido por uns 20 minutos, até ficarem morenas. Reserve.

Para o molho, numa panela coloque um fio de azeite e frite a cebola até ficar transparente. Acrescente o açúcar e deixe derreter. Acrescente o molho de tomate e a água, deixe ferver. Acerte o sal (não exagere porque as almôndegas já estão temperadas), a pimenta e o manjericão a gosto. Junte as almôndegas e deixe ferver e engrossar um pouco.

Misture o macarrão no molho, deixe esquentar um pouco a massa e então vire numa travessa para servir. Salpique parmesão raladinho na hora.

Essa receita é muito fácil e extremamente boa.

Bom fim de semana!!

Enfim em casa!!!!

Essa coisa de mudança misturada com férias me tirou de cena por um bommm tempo e peço desculpas para todos vocês que carinhosamente acompanham meu Blog e sempre deixam mensagens...
Bem, foi um começo de 2010 conturbado: primeiro - mudança do Acre de volta pra BH, nem preciso dizer como é complicada uma mudança!!!; Segundo - viagens (graças a Deus) pra Fortaleza e para Vitória visitar meu irmão (e ajudar com a mudança - perseguição????); e por último minha prima querida, ou melhor, minha irmã, teve uma apendicite e desenvolveu uma trombose - BARRA, mas graças a Deus ela está bemmmm melhor agora!
Enfim, depois de justificada a ausência, volto a ativa hoje com essa receitinha de Lasanha ao molho rosê que beira a perfeição. Espero que comece com o pé direito.

Lasanha ao Molho Rosê

Ingredientes:

250 g de massa para lasanha cozida conforme embalagem

300 g de presunto em fatias
300 g de mussarela em fatias
100 g de mussarela ralada
Orégano e pimenta calabresa a gosto para salpicar

Molho:

500 g de patinho moido
1 cebola picadinha
1 dente de alho amassado
2 tabletes de caldo Knorr de costela
1 lata de pomarola
1 lata (mesma medida) de água
1 lata de milho verde escorrida
1 lata de creme de leite
Manjericão a gosto
Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Molho - Numa panela coloque um fio de azeite e frite o alho e a cebola até que fique transparente, acrescente a carne moída e os caldos. Deixe refogar. Acrescente o pomarola e a água e deixe ferver. Acrescente o milho, o manjericão e por último o creme de leite. Acerte o sal e a pimenta.

Montagem - Num refratário coloque um pouco do molho, uma camada de massa, uma camada de presunto e uma camada de mussarela. Repita o processo terminando com molho. Jogue a mussarela ralada, salpique orégano e pimenta calabresa.
Leve ao forno médio para gratinar.
Sirva com um bom vinho!!!

Mac & Cheese

Aqui em casa macarrão é um dos pratos mais pedidos do cardápio!

E Macarrão de qualquer jeito: bolonhesa, molho branco, quatro queijos etc, etc, etc...

Esse Macarrão com queijo, prato típico da culinária norte americana, vem direto do Nigella

Express. Fácil e express como só a Nigella sabe fazer!

Macarrão com queijo

Ingredientes

250 g de macarrão curto (penne, borboleta, farfalle etc)

250 g de queijo prato ralado (a Nigella usa uma mistura de queijo cheddar com leicester, que eu nunca vi)

250 g de creme de leite

2 ovos

noz moscada ralada a gosto

sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Preaqueça o forno a 220 graus. Cozinhe a massa de acordo com a embalagem, escorra e reserve.

Enquanto a massa cozinha, bata o queijo, o creme de leite, os ovos e a noz moscada no processador (eu misturei tudo na mão, porque não tenho processador).

Ponha a pasta de queijo sobre o macarrão, mexa bem e tempere a gosto com o sal e a pimenta do reino.

Coloque num refratário e leve ao forno bem quente por 10 a 15 minutos ou até que esteja dourado e borbulhante.

Perfeito pra quem é aprendiz e quer uma massa rápida e ultra fácil.

Salada de Macarrão com tomate cereja e alcaparras

O calor aqui meus queridos não dá trégua!!! Já disse ao meu querido amigo Diguinho que aqui a baforada é forte.. rsrsrss

Por isso essa salada de macarrão cai tão bem neste clima do norte.

Salada de macarrão com tomate cereja e alcaparras

Ingredientes:

250 g de macarrão parafuso cozido e escorrido conforme intruções na embalagem
15 a 20 tomates cereja cortados em quartos
1/2 lata de milho verde
Alcaparras e Manjericão picado a gosto

1/2 caixa de creme de leite
3 colheres (sopa) de maionese de leite
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (sobremesa) de mostarda
sal, cominho em pó e pimenta do reino a gosto

Preparo

Numa tigela, coloque o macarrão e regue com azeite extravirgem do bom. Misture ao macarrão os tomates o milho o manjericão e as alcaparras.

Numa vasilha a parte misture o creme de leite, a maionese, o catchup, a mostarda e os temperos a gosto.

Misture esse creme de maionese ao macarrão, decore com sardinhas e sirva frio! Delícia!

Meio pacote de macarrão não deu nem pra entrada!!!

Serve 2 famintos ou 3 civilizados!

E o Amor está no ar...

Semana de dia dos namorados!!! Que coisa boa! Todo mundo romântico, apaixonado e louco pra agradar o outro!

Na verdade, gosto de agradar meu amor todos os dias! E ele a mim! Isso prova que casando a gente não precisa perder o romantismo! Sei que muita gente vai falar "mas vc só tem dois anos de casada"... Mas acredite, o primeiro ano é mais complicado, depois é tudo de bom... E isso tbem não quer dizer nada, pois conheço pessoas casadas há muito mais tempo e que mantem o romantismo do começo. Tudo é uma questão de Respeito e amor mútuos...

Bem, voltando a parte do agradar ao amado, quem não pretende sair na sexta -feira pode fazer um jantarzinho a dois delicioso e ainda correr o risco de prender pelo estômago (as solteiras), ou ganhar um presente melhor ainda (as casadas)!

Minha sugestão para o cardápio de dia dos namorados é uma entradinha leve, uma massinha gostosa e uma sobremesa divina e sexy... E claro, um bom vinho!

Sugiro também que tudo seja feito com antecedência, para quando seu amor chegar você já estar cheirosinha esperando.

Então, assim: Para a entrada acho que alguma coisa bem prática, tipo uma tábua de frios ia bem, enquanto seu nhoque estiver gratinando...
Prato principal vou sugerir esse Nhoque que é maravilhoso e quem ensinou foi o Claude Troisgos, no Menu confiança. Mas olha, vá com calma, se vocês se empanturrarem já era a noite romântica.. rsrsrsrs (se é que vc me entende)!

Sobremesa: criação minha, batizada de Tortinha Amor Perfeito! Nutella + chocolate + morango, tem como errar???

Nhoque Ana Forte

Ingredientes:

600 gramas de batata lavada
120 gramas de farinha de trigo
3 gemas
80 gramas de queijo parmesão ralado
60 gramas de queijo mussarela ralado
sal e pimenta a gosto
noz moscada

200 g de mussarela ralada para gratinar

Molho

500 g de carne moída de primeira (usei patinho)

1/2 cebola picadinha

1 dente de alho amassado

1 caldo de carne

1 lata de pomarola

2 colheres de extrato de tomates

1 xícara (chá) de água

1 colher (chá) de açúcar

Manjericão a gosto

sal a gosto

Preparo:

Nhoque:

Cozinhe as batatas até ficarem macias. Após retirar do fogo, descasque e faça um purê. Misture a farinha de trigo, as gemas, os queijos ralados, o sal, a pimenta e um pouco de noz moscada, e adicione ao purê. Abra essa massa com um rolo. Faça pequenos rolinhos, corte o tamanho desejado e faça uma marquinha com um garfo. Ferva uma determinada quantidade de água com sal. Coloque os nhoques. Quando subirem à superfície da água, estarão cozidos. Retire da panela com uma escumadeira e jogue num recipiente com água bem gelada por um tempinho. Retire e deixe secar.

Molho:

Coloque azeite numa panela e leve para esquentar. Frite o alho e a cebola até ficar transparente.

Acrescente a carne moída e deixe refogar até secar a água. acrescente o caldo de carne, o pomarola, o extrato de tomate, o açúcar e a água. Deixe ferver até encorpar, acerte o sal e acrescente um punhado de manjericão picadinho.

MONTAGEM: Coloque os nhoques numa travessa amanteigada. Acrescente folhas de manjericão. Cubra com o molho de tomate e por cima coloque queijo parmesão e mussarela ralados. Ponha no forno rapidamente para gratinar.

A sobremesa vem na sequencia, aguardem!!!

Falso Macarrão à Carbonara

Falso sim, mas muito bom também.

Na hora do rush, todo mundo com fome, querendo matá -la rapidinho mas com estilo... Aí, vc abre a geladeira, acha um restinho de calabresa, um creme de leite dando sopa, ovos e pensa: "podia ser bacon que dava pra fazer um carbonara." Mas porque não substituir o bacon pela calabresa... Fiz e o resultado foi ótimo.

Fica como sugestão de um almoço rápido de sábado ou, porque não, Domingo...

Falso Macarrão à Carbonara.

Ingredientes:

1/2 pacote de Espaguete (pode ser qualquer outra massa)

1 caixinha de creme de leite

1 linguiça calabresa sem pele

3 ovos ligeiramente batidos com sal e pimenta do reino a gosto

Queijo prato ou parmesão ralado a gosto

Preparo:

Cozinhe a massa conforme intruções do pacote e escorra e reserve um pouco da água do cozimento.

Numa panela, frite a calabresa (não precisa óleo porque ela solta bastante gordura). Escorra a gordura formada e acrescente o creme de leite e cerca de 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão. Deixe ferver e misture o macarrão cozido e escorrido e envolva com o creme, deixando a massa aquecer no molho. Desligue o fogo e coloque os ovos batidos na massa e envolva bem, de modo que os ovos cozinhem ligeiramente. Salpique o queijo e tampe a panela por uns 2 minutos para o queijo derreter (isso é opcional, se preferir sirva o queijo separadamente). Sirva quentinho.

Amanhã vou deixar aqui uma sobremesa pro domingo ok?

Frango ao creme de alho poró e requeijão

Sabe quando vc tem algumas coisas na geladeira, que já tão quase no limite de estragar?

Então, esse era o caso do meu alho poró! Ele estava na geladeira há vários dias e eu tinha que usar de alguma forma. Primeiro, porque eu AMO alho poró. Segundo, porque desperdício não combina comigo.

Meu marido adora pratos a base de frango, principalmente se for cremoso tipo fricassê, strogonoff etc.

Assim, juntei o útil ao agradável e fiz esse frango que ficou maravilhoso e batizei de Frango ao creme de alho poró e requeijão.

Frango ao creme de alho poró e requeijão

Ingredientes:

1 peito de frango grande (600 -700g), cozido e desfiado

1 alho poró cortado em fatias finas

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite

1 caldo de legumes

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

noz moscada ralada na hora a gosto

1/2 lata de milho verde (opcional)

1/2 xícara de champigons cortados em 4 partes (opcional)

150 g de requeijão culinário ou 1 copo de requeijão cremoso

orégano a gosto

Preparo:

Numa panela derreta a manteiga com o azeite e adicione o alho poró. Frite até murchar.

Acrescente o caldo de legumes e a farinha de trigo dissolvida no leite e mexa com a ajuda de um fouet até engrossar. Coloque um pouco de noz moscada e agregue o frango desfiado. Deixe ferver e desligue o fogo. Se quiser, nesta horas, acrescente o milho e o champingon (tava sobrando na geladeira).

Coloque o frango num refratário, cubra com o requeijão e salpique orégano.

Leve ao forno até derreter o requeijão.

Sirva com arroz branco e batata palha passada na manteiga (lighttttttttttt.. rsrsrs).

Sugestão: Dá pra usar esse frango como molho para massas. É só colocar um pouco mais de leite no preparo do molho e misturar no macarrão, colocar no refratário, cubrir com requeijão e forno... Imagina que delícia!

Ninho Especial

Como ainda não descarreguei as fotos da máquina, resolvi postar essa receita, que é uma delícia, MEEEEEGGGGAAAAA PRÁTICA e que já era pra eu ter colocado aqui há muiitttooo tempo. Ela foi aprovada até no site Tudo Gostoso há tempos atrás e me esqueci de postar pode?

Bom segue pra vcs aí... Façam esse que é muito fácil e gostoso!

Ninho Especial

Ingredientes:

1 pacote de macarrão tipo ninho
1 copo (250 g) de requeijão cremoso
1/2 xícara de alcaparras ou azeitonas picadas
100 g de presunto bem picado
1 cebola picada
Cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de caldo de carne
1 lata de molho de tomate pronto

Preparo:

Faça um creme, misture o requeijão com as azeitonas ou alcaparras, o presunto, a cebola, o cheiro verde e um pouquinho de sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Disponha o macarrão cru em um pirex e jogue sobre ele o molho de tomate e o caldo de carne
Coloque cerca de 1 colher (sopa) do creme de requeijão no centro dos ninhos.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180°), pré-aquecido, por mais ou menos 45 a 50 minutos.
Sirva a seguir com queijo ralado polvilhado.

Macarrão de feriadão

Hoje, feriado nacional, ficamos aqui em casa na preguiça ( preguiça mesmo - levantamos, ou melhor, levantei (porque meu marido continuou deitado affff) às 12h 45m... juro!). Assim, levantei já pra fazer o almoço. Daí fiz um macarrão de preguiçoso que ficou bommmm demais. Na verdade, aproveitei um alho poró e um resto de presunto que estavam na geladeira.

Macarrão de feriadão para 2 pessoas

1/2 pacote de espaguete cozido e escorrido (fiz só 1/2 pacote, porque se fizer 1 pacote vai tudo)

1 colher (sopa) de margarina

1 fio de azeite

1 alho poró cortado em rodelinhas

4 fatias de presunto cortadas em tirinhas

1 caixinha de creme de leite

1/2 copo (ou mais) de requeijão cremoso

2 fatias de mussarela picada

sal a gosto

Preparo:

coloque numa panela a margarina e o azeite para esquentar (o azeite evita que a margarina queime). Frite então o alho poró, até murchar. Acrescente o presunto e deixe dar uma leve fritada. Misture o creme de leite e o requeijão cremoso, acerte o sal, e espere começar a ferver. Neste momento acrescente o macarrão cozido e incorpore o molho. Jogue a mussarela na panela e misture com a massa. Sirva em seguida, bem quentinho... Fica bemmm cremoso. Se quiser ralear um pouquinho coloque mais creme de leite ou mesmo um pouquinho de leite.

Rápido, simples e muito gostoso.

Semana com os amigos

Nas horas de maior dificuldade é que sabemos quem realmente são nossos amigos.

Aqui em RB temos grandes amigos, que são nossos companheiros e nossa família aqui. E isso foi mais que comprovado nesse feriado da páscoa... Eu e meu marido passamos por um susto aqui e se não fosse por eles as coisas poderiam ter sido diferentes..

Sendo assim, quis retribuir de alguma forma tudo o que eles fizeram e fazem por nós. E tem melhor jeito do que retribuir com comida??? Então fiz um jantarzinho pra eles e, ainda, uni o útil ao agradável já que estava louca pra usar minha Wok novinha...Eis que saiu um Yakissoba delicioso.

Ó que lindão... que Wok linda tbem.... Tô apaixonada por ela.

Molho fervendoo

Aí já tava nos finalmentes...

Yakissoba de frango

Ingredientes:

1 pacote de macarrão para yakissoba (400 g)

500g de filé de peito de frango cortado em cubinhos

1 cebola cortada em pétalas

1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 pimentão amarelo cortado em cubos

1 cenoura pré cozida cortada em rodelas

1 maço de brócolis pré cozido separado em pequenos buquês

1 xícara de cogumelos fatiados

1 maço de acelga picado

1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente

1 colher (sopa) de maisena ou farinha de trigo dissolvida em 1/4 de xícara de água

Molho shoyo a gosto

Aji -no-moto a gosto

Óleo de gergelim (opcional)

Azeite

Modo de Preparo:

Tempere o frango com 3 colheres (sopa) de shoyo e 1 colher (sopa) de farinha de trigo (aqui a farinha é opcional). Deixe descansar na geladeira por uns 10 minuto.

Aqueça a panela e coloque um pouco de azeite e óleo de gergelim e frite o frango até dourar. Retire e reserve. Na mesma panela frite a cebola até ficar transparente e vá acrescentando os outro legumes um a um. Por último, coloque a acelga e o caldo de galinha, tampe e deixe a acelga murchar. Tempere a gosto com shoyo e aji-no-moto (ou sal). Eu gosto bem pretinho, então coloquei bastante shoyo. Acrescente então a maisena dissolvida na água e deixe o molho engrossar. Acrescente o frango reservado e por último, a massa cozida. Envolva bem o macarrão e sirva. Ahhhh, salpiquei um pouquinho de gergelim branco e preto pra dar um charme.

Serve bem 6 pessoas.

Todo mundo gostou.

Almoço de sábado

Este foi nosso almoço de sábado, um macarrão assado, parecido (mas, nem de perto igual) ao da minha mãe...
Acompanhado de uma Malzebier geladinha!!!

Fiz um molho refogando no azeita 1 cebola picada, 1 dente de alho picadinho até ficarem transparentes. Acrescentei 1 lata de tomates pelados, meia lata de pomarola e 1/2 xícara de leite. Deixei ferver uns 5 minutos.

Somei ao molho presunto picado em cubinhos ( uns 150 g), 1/2 lata de milho verde escorrido, orégano, pimenta do reino, sal a gosto, 1/2 caixinha de creme de leite e 2 colheres (sopa) de requeijão. Deixei ferver, desliguei o fogo e acrescentei um pouco de parmesão ralado.

Forrei o fundo do pirex com molho...

...misturei a massa (1 pacote de talharim cozido) no molho ainda na panela...

...coloquei uma camada de macarrão e uma camada de queijo prato...

...cobri com o restante do macarrão...

... e finalizei com mussarela ralada, pimenta calabresa e orégano. Forno preaquecido 180 -200 o. até derreter e dourar o queijo.