Torta de Frango com Massa de Queijo

Esta receita é de uma amiga da minha mãe e faz parte do TOP 10 do maridão. Ele ama!!! É tão bom quando a pessoa come com gosto, né?

Esta aí fizemos no carnaval e a falta de tempo me fez dever pras minhas amigas! Prontinho meninas, façam e me contem!

Torta de Frango com Massa de queijo

Ingredientes: 

Massa:

- 3 xícaras (chá) de queijo minas meia cura ralado

- 4 xícaras de farinha de trigo

- 2 xícaras de leite aproximadamente (deixe o leite próximo para dar ponto)

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 2 gemas

- 4 colheres (sopa) de manteiga

Recheio:

- 1 cebola picadinha

- 1 colher (chá) de colorau

- 2 peitos de frango médios cozido e desfiado a gosto

- 1 tomate picadinho

- 1 vidro de palmito picadinho

- 1 lata de milho verde

- 1 xícara de azeitona picada

- cheiro verde, sal e pimenta a gosto

- 1 baldinho de requeijão cremoso

- Parmesão ralado para salpicar

Preparo:

Massa - bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Se a massa ficar muito pesada para bater, vá acrescentando leite até que ela bata bem mas continue espessa.

Numa fôrma untada e enfarinhada coloque 1/3 da massa e espalhe em todo o fundo. Coloque o recheio e cubra com o terço restante. Salpique com o parmesão e leve para assar em forno preaquecido por cerca de 40 minutos até que esteja bem douradinha.

Recheio:

- Refoque a cebola com um pouco de azeite numa panela grande. Acrescente o colorau e o frango e refoque por mais alguns minutos. Acrescente o tomate, palmito, milho verde, azeitonas e temperos. Por último acrescente o requeijão cremoso. Acerte o sal e deixe esfriar.

Fica muito boa mesmo e o recheio pode ser a gosto - carne moída, calabresa etc. 

Pão Expresso de Salaminho, Presunto e Azeitonas

Taí, o já tão comentado pão.. Receita minuto do chef Álvaro Rodrigues, no programa dia a dia.

Ficou uma delícia, o povo aqui de casa adorou e já tô devendo pra um tanto de gente, porque não sobrou nem pro cheiro!!!

Pão Expresso de Salame

Ingredientes:
- 2 tabletes de fermento biológico fresco (eu, como sempre, usei o pacotinho de fermento biológico seco)
- 1/2 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara de leite morno
- 2 potes de iogurte natural
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 ovo grande

- 4 xícaras de farinha de trigo

- 100 g de salaminho picado
- 100 g de presunto picadinho (coloquei 200 g)
- 100 g de azeitonas verdes picadas
- 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
- 1 colher (sopa) de manjericão picadinho (bati no liquidificador junto com a massa)

Modo de Preparo:

No liquidificador bata: o fermento dissolvido no açúcar (se usar o seco não precisa dissolver), o leite morno, o iogurte, o sal, o parmesão, o óleo e o ovo.

Numa tigela coloque a farinha de trigo e adicione a mistura do liquidificador. Mexa bem, Acrescente os ingredientes do recheio, agregando bem à massa. Coloque em duas fôrmas para bolo inglês untadas e efarinhadas, distribuindo bem, salpique parmesão ralado e orégano. Leve ao forno preaquecido 180 graus por cerca de 30 minutos, até dourar.

Vale a pena demais... AMO PÃO!

Clássico Mineiro: Pão com Linguiça...

Clássico Mineiro Incontestável, basta viajar pela malha viária de Minas pra perceber que o pão com linguiça reina absoluto!! O tradicional é com pão francês ou pão de queijo (que inclusive parece que foi criado junto com a linguiça de tanto que combina), recheado com requeijão de corte e linguiça na chapa. Completão vem também com tomates e alface.. PERFEITO!!!
Fiz minha versão do pão com linguiça com uma receita de pão maravilhosa que achei no Blog Culinária-Receitas. A receita é muito, muito boa! E a linguicinha é uma cópia da Nigella, que está no Nigella Express.

Ficou simples, mas tãaaaaoooo bom que só não acabou porque a receita de pão rende demais.

Bom, agora a receita do pão - a da linguiça vem na sequência.

Olha a qualidade deste pão..

 Bisnaguinhas Fofura de Leite

Ingredientes:

- 600ml de leite morno
- 4 colheres de açucar[sopa]
- 1 colher de sal [sopa]
- 45 grs de fermento fresco (usei 1 pacotinho do fermento biológico seco)
- 100 ml de oleo
- 2 colheres de margarina[sopa]
- 3 ovos inteiros
- Cerca de 1 Kg de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no Liquidificador, exceto a farinha.
Acrescentar na bacia aos poucos 1kg de farinha de trigo, amassar bem ate desgrudar das mãos, vai agregando farinha ate ficar bem maleável, esta massa tem que ficar bem elástica e molinha, não grudando, separar bolinhas na media de 50grs cada e modelar as bisnaguinhas, deixar crescer ate dobrar de volume, assar em forno medio por 35 minutos, não deixar escurecer muito, senão ela perde a maciez. Renderam 44 bisnaguinhas.

Pão Subway

Acho que todo mundo (ou quase) concorda comigo em uma coisa: o diferencial do Subway são os pães.. ADORO TODOS! Uma delícia realmente! Sendo assim, quando me deparei com esta receita não resisti e reproduzi aqui. O resultado não poderia ser melhor. Além de super simples de fazer, o pão é um luxo. Até reproduzimos a linha de montagem aqui, rsrsrsrsrssr.

Se você é fã do Subway não pode deixar de testar esta receita!

Pão tipo subway

Ingredientes:

2 e 1/2 colheres (chá) de fermento seco granulado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (chá) de sal
1 e 1/4 xícaras de água morna
queijo tipo cheddar ou parmesão ralados (cerca de 2 xícaras)
ervas finas e orégano, secos

Modo de Preparo:

Em uma vasilha coloque a água morna, salpique o fermento por cima e 1/2 xícara de farinha e deixe descansar por 5 minutos ou até borbulhar. Misture o azeite de oliva e reserve.

Em outra vasilha misture o restante da farinha com o sal. Coloque a mistura de fermento sobre a farinha.

Sove até estar bem incorporada; pincele a vasilha com azeite, coloque a massa, cubra com plástico filme e deixa crescer por 1h30min.

Numa superfície enfarinhada, divida a massa em 3 e faça pães compridos e mais largos que baguete.

Coloque na assadeira untada com óleo, faça 3 a 4 cortes na diagonal em cada pão.

Deixe crescer por mais 1 hora, cobertos com pano de prato. Após 45 minutos, pré-aqueça o forno.

Espalhe as ervas e o queijo (sobre todo o pão), asse e deixe esfriar em cima de uma grade.



Montei este sanduba aí assim: passei requeijão de cheddar nas duas metades do pão, coloquei fatias de pernil assado, mussarela, presunto, tomate e rúcula... Bommmm...

Sanduíche de Almôndegas

Se seu marido chega em casa com uma fome avassaladora e não tem nada na geladeira, só aquelas almôndegas que sobraram na geladeira e você não quer fazer arroz etc etc... Coloque as bolinhas no pão.. Olha que lindo que fica o sanduíche. E te garanto, faz o maior sucesso...

Almôndegas

Ingredientes:

- 500 g de patinho moído

- 1 ovo

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 1/2 cebola picadinha

- 2 dentes de alho amassados

- Tempero a gosto

- Pimenta Síria ou Canela (isso mesmo) a gosto - este é o toque especial das almôndegas

- Cheiro verde picadinho a gosto (as vezes coloco manjericão)

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes com as mãos, faça bolinhas com mais ou menos 1 colher (sopa) da massa e disponha num tabuleiro untado. Asse em forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar, virando na metade do tempo. (Isso, simples assim)!

Você pode fritar também, se preferir... aqui em casa tudo é assado!

Para montar o sanduíche usei 1 pão frânces, passei maionese, dispus 3 almôndegas com um pouquinho de molho, 2 fatias finas de queijo branco, alface e tomate. Delíciaaaaaa!!!

Biscoitinhos de Queijo Super Fáceis

Receitinha Coringa pra quando receber visitas - surpresa, lanche de última hora ou pra beliscar durante os jogos da COPA...
O legal é que podemos temperar de várias maneira que ficam uma delícia!! Levei pra casa da minha amiga Vanessa no dia da Estréia do Brasil na copa e foi um sucesso. Foram vários sabores: Ervas Finas e Alho Frito, pimenta Calabresa e Curry. Muito Bons!!! Testa aí. Este da Foto é de Alho Frito.

Biscoitos de Queijo Super Fáceis

Ingredientes:

1 Kg de Polvilho Doce
2 copos americanos (até a risca) de óleo
2 copos americanos (cheios) de leite
1 colher (sopa) de Sal
4 a 5 ovos (se for pequenos use 5)
300 g de queijo canastra meia cura ralado (eu sempre uso mais)

Temperos a gosto - Para ervas finas usei manjericão, salsinha e cebolinha picadinhos a gosto, orégano a gosto e alho frito (comprado pronto); ou Pimenta Calabresa seca a gosto; ou Curry a gosto; ou alho frito picadinho a gosto; Bacon picadinho, etc etc etc. O céu é o limite..

Modo de Preparo:

Numa bacia coloque o polvilho e adicione o óleo, o leite e o sal. Misture um pouco e vá adicionando os ovos 1 a 1 até obter uma massa firme que não fique grudando nas mãos. Adicione o queijo ralado.
Misture os temperos que quiser. Modele rosquinhas ou faça compridinho - isso fica a seu critério. Asse em forno médio preaquecido por uns 30 minutos até ficar firme e com rachaduras na sua superfície - não deve ser dourado senão fica seco.

Delícia!

Torta Pizza de Frango com Cheddar Cremoso

Meu marido trabalha muito. E neste mês piorou... Plantão atrás de Plantão, dia inteiro e, quase a semana inteira, as noites também inteiras fora de casa. Por isso, todas as noites livres deste mês procuro fazer um jantar - lanche diferente para agradar e confortar meu amor.

Semana passada fiz esta torta que ele amo demais. É baseada numa receita que tenho aqui, que infelizmente não me lembro onde obtive. O legal da receita é que ela dá para variar muuuiiitttoooo os recheios, tendo como princípio que ela remete à uma pizza. Assim, o céu é o limite. Minha sugestão de Hoje é  Frango com Cheddar Cremoso.

Pode cair matando!

Torta Pizza de Frango com Cheddar Cremoso

Massa

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de leite

½ xícara de chá de óleo

3 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

Sal e óregano a gosto

Margarina e farinha de trigo para untar

Azeite para regar

Recheio

1 peito de frango cozido e desfiado

1 dente de alho amassado

1 caldo de galinha dissolvido em 1/4 xícara de água morna

½ lata de milho verde

Sal e pimenta Calabresa a gosto

1/2 lata de pomarola

1 xícara (chá) de mussarela ralada

1 cebola cortada em rodelas

1 copo de Cheddar cremoso

Orégano a gosto

Modo de fazer:

Faça um refogado com o frango desfiado: Frite o alho em um pouco de azeite, acrescente o frango, o caldo de galinha dissolvido, o milho e a pimenta. Acerte o sal e deixe ficar bem sequinho. Reserve.

No liqüidificador,bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo.Despeje em uma forma de pizza 35cmX25 cm untada e enfarinhada e coloque colheradas de pomarola, o refogado de frango, mussarela, a cebola e colherads de cheddar por cima. Polvilhe orégano e regue com azeite. Leve ao forno médio,pré-aquecido ,por 30 minutos ou até assar.Sirva em seguida.

Linda né não???

Sanduíche de forno especial

Toda vez que quero agradar meu marido com um "jantar-lanche" diferente faço esse prático e muito gostoso Sanduíche de Forno.
É tão prático que até quando chega uma visita supresa é ele que me vem a mente.
Por isso é um lanche especial, porque além de agradar em cheio, com 5 minutos vc faz e coloca no forno por mais uns 15 minutos e pronto!

Sanduíche de Forno Especial

Ingredientes

8 a 12  fatias de pão de forma (usei o integral, mas pode ser qualquer um)

150 g de presunto

150 g de mussarela

1/2 lata de pomarola

Orégano a gosto

3 ovos

1 caixinha de creme de leite

sal e pimenta do reino a gosto

Mussarela ralada e pimenta calabresa para gratinar

Preparo

A quantidade de pão depende do tamanho do pirex. São só duas camadas, sendo assim podem ser duas camadas de 4 pães cada ou duas de 6 pães.

Bata os 3 ovos com o creme de leite, sal e pimenta do reino a gosto e reserve.

Unte o pirex com manteiga e disponha uma camada de fatias de pão (com ou sem casca). Cubra com uma camada de pomarola, uma camada generosa de presunto, uma de mussarela e o óregano. Coloque o restante do pão de mais um pouco de pomarola. Cubra com a mistura de creme de leite e ovos, salpique queijo ralado e pimenta calabresa e leve ao forno médio por cerca de 15 minutos, até derreter e dourar o queijo.

Pode servir com uma saladinha verde e seu jantar está pronto.

Já tenho amigas fãs, que reproduziram em casa, né Waleska?

Mais um pão do Felipe Abrahão

Boa tarde gente!

Antes de mais nada vou justificar minha ausência esses dias: estou de mudança!! E é de estado! Estamos nos preparando para voltar para nossa querida e amada Minas Gerais dentro em breve. Então, como podem imaginar, está uma bagunça do lado de cá. Sinto falta de escrever aqui! Por isso resolvi deixar mais uma receita de pão perfeita feito pelo Felipe Abrahão no programa Dia a Dia da Band.

Espero que gostem, pois é realmente muiiitttooo boa!

Achei melhor um passo - a - passo para facilitar o entendimento da receita, que transcrevi exatamente igual!

Enroladinho de presunto e queijo

Massa:

500g de farinha de trigo

20g de fermento biológico fresco

50g de margarina

50g de açúcar

100g de queijo parmesão ralado

10 pitadas de sal

20g de salsinha

1 copo de água

Recheio:

200g de margarina

300g de queijo mussarela

350g de presunto

Modo de preparo:

Em uma vasilha ou batedeira faça uma massa com 100 gramas de farinha de trigo e 50 gramas de fermento e um pouco de água. Deixe descansar por 10 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa macia e lisa. Deixe descansar coberta com um filme plástico durante 10 a 20 minutos.

Após o descanso, abra a massa com ajuda de um rolo de massa (abrir na forma de um quadrado), passe a margarina, acrescente a salsinha e feche a massa em três partes iguais uma sobre a outra.

Abra a massa novamente e passe a margarina, coloque o parmesão com a salsinha e feche a massa novamente. Repita o processo e acrescente o presunto e o queijo.

Enrole como um rocambole e corte com uma largura de 7 centímetros.

Coloque em uma bandeja e deixe descansar por 10 minutos.

Pincele ovos, coloque queijo parmesão por cima e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C.

Rendimento: 10 unidades ( é verdade, mas fiz 5 unidades e uma roscona)

 

Repeteco...

...do enroladão com massa de pastel. Desta Vez, Quatro Queijos!!!! De matar!

Empadão de Frango Cremoso.. De matar!

Sei que já disse, mas vou repetir: Meu marido é louco por Frango.. De qualquer jeito que eu faço ele come de dar gosto. Mas esse é sem dúvida o prato com frango que ele mais gosta!

Ele é alucinado com esse empadão de frango, e devo confessar que acho que foi quando fiz pela primeira vez para ele que prendi pelo estômago rsrsrs.

E aguardem que ainda viraõ muittooosss frangos por aí!

Empadão de Frango Cremoso

Ingredientes:

Massa:

500 g de farinha

300g de manteiga gelada cortada em pedacinhos

1 ovo

sal a gosto

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado na hora.

Recheio:

1 peito de frango médio (600 g) cozido e desfiado (cozinhei com caldo de galinha caipira e manjericão)

1 L do caldo do cozimento do frango

1 dente de alho picadinho

1 cebola picada

1 xícara de palmito picado

1/2 lata de milho verde escorrido

1 pimenta dedo de moça picadinha

1/2 xícara de azeitonas picadas

2 colheres (sopa) de maisena (ou farinha de trigo) dissolvidas em parte do caldo do cozimento

1 copo de requeijão cremoso

sal, pimenta e cheiro verde a gosto a gosto

Preparo:

Faça o recheio primeiro para que possa esfriar.

Aqueça um pouco de óleo na panela e refogue o alho e a cebola.

Acrescente o frango desfiado e deixe refogar.

Acrescente a parte do caldo de cozimento sem a maisena, que estava reservado. Deixe ferver.

Acrescente o palmito, azeitona, milho e pimenta.

Coloque o caldo com a maisena, espere engrossar e acrescente metade do requeijão. Acerte o sal, se necessário, e acrescente o cheiro verde. Deixe esfriar.

Massa:

Misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos, até formar uma massa uniforme.
Abra a massa entre dois plásticos e cubra uma assadeira de fundo removível. Fure toda a massa com a ajuda de um garfo.

Coloque o recheio frio, o resto do requeijão sobre o recheio e tampe com a massa também aberta entre os plásticos (facilita o trabalho). Pincele a gema de um ovo e salpique pimenta calabresa e orégano (opcional).

Leve para assar em forno preaquecido por uns 45 -50 minutos, até dourar!

Para desenformar, use uma lata de apoio debaixo da assadeira, como na foto a seguir. Prático e sem bagunça!

Nessa hora aqui em casa tem que ser esperto, senão não sobra nem pra contar história!!!

Quiche de alho poró e calabresa

Eu amo quiche!!! De todos os tipos, massas e recheios... Mas o alho poró tem lugar especial no meu coração. A calabresa entrou de gaiato, como coadjuvante, já que estava de bobeira na geladeira.
Resultado: uma quiche deliciosa, ideal para comer com os amigos numa noite fresquinha!

Quiche de Alho Poró e Calabresa

Ingredientes

Massa Básica (dá pra usar em empadões, empadinhas e outras tortas salgadas):

2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
100 g de margarina gelada
2 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de queijo parmesào ralado (opcional)
1 pitada de sal

Recheio:
2 colheres (sopa) de manteiga

1 calabresa picadinha

2 alhos porós cortados em fatias finas (aproveito ele todinho)
1/2 litro de leite
1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
2 ovos grandes levemente batidos
1/2 copo de requeijão cremoso
1/2 caixinha de creme de leite
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
noz moscada ralada na hora a gosto

Preparo

Recheio:
Coloque a manteiga comum fio de azeite na panela (o azeite não deixa a manteiga queimar). Acrescente a calabresa e frite até começar a dourar.
Junte o alho poró e deixe murchar. Dissolva a farinha de trigo no leite e junte ao refogado mexendo com um fouet para não empelotar. Deixe engrossar, desligue o fogo e acrescente o requeijão, o creme de leite e os ovos temperados com sal e pimenta. Corrija o sal e acrescente a noz moscada. Despeje sobre a massa e leve ao forno médio preaquecido até dourar.



Massa:
Coloque a farinha de trigo numa tigela, acrescente os demais ingredientes e vá amassando com a ponta dos dedos até ficar uma massa uniforme. Não sove para não endurecer a massa. Abra conforme as fotos abaixo.

Para facilitar, abra a massa entre dois plásticos.

Coloque na assadeira de fundo removível e acerte as laterais.

Fure com um garfo e leve ao forno quente por 5 a 10 minuto só pra dar uma douradinha...

Fica BOMMMM!!! Com um vinho então, nem se fala!
Rafael, você podia dar uma dica de harmonização, hein? Dá uma olhadinha no Blog do Rafael, de vinho em vinho, muito legal as dicas de vinhos que ele nos dá!!!

Enroladão de Massa de pastel

Minha mãe já faz este Enroladão há muuuuiiiitttttooooo tempo, meu marido ama.. eu tbem!

A Larissa também falou que já faz há muito tempo!

Vi também que a Faby, do Rainhas do Lar, também já deu essa idéia por lá e chamou de rocambole de massa de pastel... Mesmo o nome sendo diferente é tudo a mesma coisa: Um lanche rápido, prático e muuuuiiiiitttttooooo saboroso!

E é versátil também, já que você pode variar demais os sabores, e fazer com o que você tem aí na sua geladeira. Minha mãe faz só bomba: Salaminho com Provolone, Frango com Catupiry, tipo pizza.... ai minha boca tá enchendo de água!!!! A Faby fez uma versão mais Light de peito de peru e cream cheesse...

Então, se tinha dúvidas pro jantar de hoje - SEUS PROBLEMAS ACABARAM.. hehehe

Enroladão de Massa de Pastel

Ingredientes

1 rolo de massa de pastel

2 colheres (sopa) de maionese (ou requeijào, ou cream cheese... só pra dar uma untadinha na massa)

1 gema de ovo para pincelar

Recheio

Como já disse, o recheio é totalmente opcional..

Eu fiz de:

1/2 Linguiça Calabresa fritinha

100 g de queijo prato ralado

Orégano

ou

1/2 vidrinho de tomates secos picados

150 g de requeijão tipo catupiry

Preparo

Abra a massa de pastel (eu consigo fazer 3 a 4 desses enroladões) do tamanho desejado. Passe 1 colher de maionese na massa de cada enroladão que vc for fazer (no caso 1 colher p/ cada enroladão).

Disponha o recheio sobre a maionese e enrole com a ajuda do plástico que vem envolvendo a massa (eu enrolei no sentido vertical, mas pode ser no horizontal, ele só vai ficar menor).

Pincele a gema e leve ao forno até dourar.

MARAVILHOSO... Experimenta!

As mil e uma faces do Pão Sírio

Se você conhece uma coisa mais versátil que um pão sírio por favor me fale!

Quando tô sem quase nada na geladeira, inclusive quando estou sem nenhuma idéia pro jantar ou lanche, eis que surge o santo pão sírio no meu socorro...

Faço várias coisas diferentes com ele, incluindo sanduíches tipo beirute, wraps, enroladinho de presunto e queijo, pizza etc... Já vi receita em que fazem lasanha usando este pão!

Então coloco aqui duas sugestões recentes do uso do pão árabe. Detalhe: Meu marido ama os lanchinhos com pão arábe.

Enroladinho de presunto, queijo e frango
Ingredientes:

1 pão sírio médio (rende 2 enroladinhos)
2 fatias de presunto
2 fatias de mussarela
2 colheres (sopa) de frango desfiado temperado
Margarina

Preparo:

Separe as duas metades do pão, deixando-o bem fininho.

Coloque 1 fatia de mussarela sobre 1 fatia de presunto e 1 colher do frango desfiado sobre a mussarela e enrole.

Coloque o rolinho numa metade do pão, enrole, passe a margarina por fora e leve a sanduicheira para derreter o queijo!


Repita o processo com a outra metade do pão e o restante dos ingredientes.

Sirva quentinho com 1 copo de suco.




Pizza de pão Sírio
Ingredientes:

1 pão sírio médio (rende 2 pizzas)
2 colheres (sopa) de molho de tomate
2 fatias de presunto
Azeitonas, milho verde, cebola a gosto
100 g de mussarela ralada ou 2 fatias de mussarela
Azeite
Orégano a gosto

Preparo:

Separe as duas metades do pão e coloque sobre um tabuleiro levemente untado com azeite.

Coloque uma colher de molho de tomate sobre cada uma das metades, o presunto, o queijo e o recheio de preferência. Salpique o orégano e coloque um fio de azeite sobre as pizzas.

Leve ao forno médio até o queijo derreter. Fica ótimo, o pão fica bemmmm crocante e é muito mais leve que a massa da pizza normal!


Salva -Vidas!!!!