Asa de Frango ao Molho Picante de Laranja

Esta receita reúne tudo que eu amo: asinha de frango e "picância"... E o melhor, super simples de fazer. Vem lá do Mais Você!!

Asa de Frango ao Molho Picante de Laranja

 Ingredientes:

- 1 kg de asa de frango

- raspas e suco de 1 laranja
- raspas e suco de 1 limão
- 4 colheres (sopa) de molho de pimenta
- 1 pimenta vermelha sem sementes picada
- 2 colheres (sopa) de gengibre picadinho
- 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyo)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de cebolinha picada (para polvilhar)


Modo de Preparo:

Com auxilio de uma faca, retire as pontas de 1 kg de asa de frango. Transfira as asas para uma tigela e tempere com raspas e suco de 1 laranja, raspas e suco de 1 limão, 4 colheres (sopa) de molho de pimenta, 1 pimenta vermelha sem sementes picada, 2 colheres (sopa) de gengibre picadinho, 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyo), 2 colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque tudo dentro de um saco plástico e deixe nesta marinada por +/- 4 horas, dentro da geladeira. 

Numa assadeira untada com azeite disponha, separadamente, as asas (não descarte a marinada) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos. De vez em quando regue com a marinada. Com auxilio de uma espátula vire as asas de frango e deixe dourar o outro lado por +/- 15 minutos (sempre regando com a marinada). Retire as asas do forno e para servir polvilhe 1 xícara (chá) de cebolinha picada e acompanhe com legumes grelhados.

Vai Resistir???

Mais que supremo!

Voltando discretamente, depois da ausência de quase 15 dias, ainda me adaptando na casa da minha mãe, decidir colocar a receita desse superlightdelicioso frango metido à supremo (sabe, supremo de frango - filé de peito de frango recheado com presunto e queijo, empanado e frito). Bom, a minha versão aí é bem mais light porque o peito de frango vai recheado com tomates secos e queijo minas, e é grelhado sem empanar.

Peito de Frango recheado light

Ingredientes:

2 filés de peito de frango grossos

suco de 1 limão

sal e pimenta do reino a gosto

4 tomates secos fatiados no sentindo do comprimento

2 fatias de queijo minas cortadas em palitos

Modo de preparo:

Corte o lado mais grosso do peito de frango como se fosse fazer um saco, sem cortar a outra ponta. Tempere com o limão, sal e pimenta do reino e deixe por uma hora na geladeira.

Recheie os peitos de frango com o tomate seco e o queijo minas, fechando a extremidade com palitos. Leve para grelhar. Aqui eu uso o grill, mas dá para assar tbem.

Sirva com uma salada verde caprichada.

Frango com Linguiça

Olá gente! Esta semana e a semana que vem vou estar meio devagar aqui no blog. É que a mudança para Belo Horizonte está se aproximando e eu e o Daniel estamos numa correria doida pra dar conta de todas as providências. 

Mas, aproveitando que ainda estou com internet, resolvi postar essa receita prática e deliciosa que baseei em uma da Nigella. Junta duas coisas muito apreciadas aqui em casa: coxinhas de frango e linguiça suína. Aqui no Acre é complicado achar linguiça fresca, daquelas da roça, sabe? Mas me virei com uma que encontrei no supermercado e ficou muito boa.

Coxinhas de Frango assadas com Linguiça

Ingredientes:

1 Kg de coxinhas das asas do frango

800 g de linguiça suína de boa qualidade

1 cebola grande cortada em fatias finas

3 dentes de alho espremidos

Suco de 2 limões

1 pimenta dedo de moça picada

Sal, Pimenta do reino e chimichurri (você compra desidratado no supermercado) a gosto

Modo de Preparo:

Faça o tempero do frango misturando o suco de limão, os dentes de alho espremidos, a pimenta dedo de moça, o sal, a pimenta do reino e o chimichurri. Coloque as coxinhas num saco plástico e derrame o tempero sobre elas, envolvendo todas. Feche o saco tirando o máximo de ar possível e leve à geladeira de um dia para o outro (de preferência, senão deixe pelo menos 2 horas).

Corte as linguiças em pedaços de mais ou menos 5 cm e reserve.

Numa assadeira coloque o frango com a marinada, distribua as linguiças entre os pedaços de frango, jogue a cebola por cima e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos. Retire o papel e deixe dourar.

Eu servi com arroz com pequi, feijão preto e salada.

Tenham todos uma ótima semana!

Comida de mãe pro fim de semana!

Eu fiz esse frango tipicamente mineiro com gostinho de saudade!!! SAUDDAAADDDEEE mortal da comida da mamãe e do papai.. Mas dia 09/10 tô voando pra BH e vou matar a saudade em grande estilo. Não se preocupem, vou contar tudo aqui...

Por que no final não existe comida melhor do mundo que aquela do fogão da mamãe.

Frango com Milho Verde

- 1 Frango em pedaços e temperados ( passe em água fervente com limão ) - Eu usei coxas e sobrecoxas.

- 2 colheres de gordura de porco ou óleo.
- 2 cebolas em rodelas.
-Salsinha.
- 2 Espigas de milho verde debulhadas batidas no liquidificador e coadas.
- 3 Espigas cortadas em pedaços.
- 8 dentes de alho cortados.
- sal a gosto

Modo de Fazer.

- Coloque a gordura na panela e frite o frango até dourar.
- Coloque o alho e dê uma corada.
- Acrescente a cebola e depois o milho batido e o milho cortado e deixe cozinhar até o caldo engrossar bem. Acerte o sal

Obs: Se o frango não for caipira, dê uma pré-cozida no milho em pedaços.

- Acrescente a salsinha e sirva com arroz branco.

MARAVILHOSO, com gostinho de saudade!

Filé de Frango recheado com Ervas e Arroz com brócolis e alho

Como já disse pra vocês, aqui em casa a gente economiza calorias durante a semana para poder se esbaldar no fim de semana.

Pra deixar o franguinho grelhado sem graça do dia a dia mais atrativo eu invento várias formas de diversificar o preparo. Assim, você come uma coisa mais leve e nem por isso ruim ou sacrificante. Inclusive já recheei esse filé com tomate seco e rúcula, presunto e queijo... Enfim, o céu é o limite!

Ainda por cima servi com uma arrozinho com brócolis e alho, feijão preto e salada. Almoço perfeito e completo! Dá pra ser mais atrativo??

Filé de Frango Recheado com Ervas

Ingredientes (para 2 pessoas)

- 2 filés de peito de frango grandes

- Suco de 1 limão

- Sal e Pimenta do reino a gosto (usei Lemmon & Pepper)

- 1/2 alho poró cortado em rodelas finas

- 1 colher (sopa) de salsinha picadinha

- 1 colher (sopa) de cebolinha picadinha

Preparo:

Corte os filés em um dos lados, introduzindo a faca na carne sem cortar o outro lado, formando um "saquinho". Tempere os filés com o suco de limão, sal e pimenta e deixe descansar por 20 minutos na geladeira.

Misture o alho poró com a salsinha e a cebolinha e recheei os filés. Leve ao grill até dourar os dois lados.

Arroz com Brócolis e Alho

Faça seu arroz normalmente, como de costume.
Cozinhe as flores de brocólis por 3 minutos em água fervente. Retire e jogue imediatamente em água com gelo e deixe mais 3 minutos. Esse processo faz com que o brócolis fique com um verde vivo. Pique o brócolis.
Misture o brócolis com o arroz e com alho picadinho frito (eu compro pronto). Sirva a seguir. FICA PERFEITO!

Sobrecoxas ao Curry

Bem apessoado e de fácil execução, se você gosta de temperos fortes não pode perder esse franguinho ao curry que fiz dia desses num surto de usar um leite de côco oculto na despensa!


Bora fazer???



Sobrecoxas de Frango ao Curry


Ingredientes:


500 g de sobrecoxas de frango desossadas (desossei no muque, com uma tesoura de frango) picadas em cubos temperadas com um pouco de sal, limão e pimenta do reino (a gosto)
1 cebola roxa cortada em pétalas
1 pimenta dedo de moça picadinha
1 vidrinho de leite de côco (costumo usar socôco)
1 colher (chá) cheia de curry em pó
sal e cheiro verde a gosto


Preparo:


Numa panela coloque um pouco de óleo e doure o frango com a cebola.
Acrescente a pimenta dedo de moça, o leite de coco e o curry e deixe ferver.
Finalize acertando o sal e o salpique cheiro verde a gosto.



Um toque indiano no franguinho nosso de cada dia!

Frango ao creme de milho e requeijão cremoso

Esse frango eu sempre faço pro meu frangomaníaco aqui.. Nunca vi uma pessoa gostar TANTO de frango.. Bem, talvez meu tio Pedro...

É prático, fácil, gostoso e aposto que todo mundo tem os ingredientes em casa.

Antes eu chamava de fricassê porque aprendi que era o tal, mas pesquisando na net achei a seguinte definição:

s.m. (pal. fr.) Guisado de carne (vitela, porco, coelho ou aves domésticas) cortada em pedaços e cozida num molho.

ou ainda:

fricassé do Fr. fricassée s. m., Culin., preparado culinário de carne picada ou de aves partidas e refogadas com vários temperos, ou meio fritas e a que se juntam gemas de ovos e salsa picada; nome de outros preparados culinários; fig., mistura de diferentes coisas; miscelânea.

Ou seja, essa receita definitivamente não é um fricassê!!! Então dei esse nome meigo aí!

Frango ao creme de milho e requeijão cremoso



Ingredientes

1 peito de frango grande (700 g) cozido e desfiado
1/2 cebola média picadinha ou ralada
1 caldo de galinha dissolvido em 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango

1 lata de milho verde com a água
1 caixa de creme de leite
sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto


1 copo de requeijão cremoso


1 pacote de batata palha



Preparo


Refogue a cebola no azeite até ficar transparente, acrescente o frango e o caldo e deixe secar. Coloque num refratário pequeno.


No liquidificador bata o milho com a água e o creme de leite. Despeje sobre o frango.


Coloque colheradas de requeijão sobre o creme de milho, cubra com a batata palha e leve ao forno médio preaquecido até a batata dourar.


Sirva com arroz branco e salada, para variar seu almoço!

Festival de Escondidinhos parte 2

Como disse, baixou o espírito do escondidinho em mim, pra alegria do meu bem amado que comeu feito um monstrinho (não que isso seja novidade pra quem conhece, mas que ele não leia isso aqui)...

Maravilhoso também, com pequenas modificações no recheio, que aliás todo mundo pode fazer - mistura aí o que tiver na sua geladeira, faz um molhão gostoso de frango, carne, camarão etc. Minha mãe me mandou a receita de um escondidinho de carne de sol que prometo que faço e coloco aqui pra completar o festival, ok?

Vai por mim... Receita fácil e muito boa!




Escondidinho de Frango
Ingredientes:
700 g de mandioca
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de azeite ou óleo
1 xícara (chá) de leite
Noz moscada
Sal a gosto

Recheio:
1 peito de frango grande (600 – 700g)
1 cebola pequena picadinha
2 caldos de peito de frango ao vinho branco (usei Knorr Vitalie)
½ lata de molho de tomate
¼ de xícara (chá) de champignon fatiado
½ lata de milho verde
Manjericão a gosto
Sal e pimenta a gosto
100g de mussarela ralada ou em fatias.

Preparo:
Base:
Descasque e cozinhe a mandioca (comprei descascada e congelada e cozinhei no caldo do frango) e passe, ainda quente, pelo espremedor de batatas.

Numa panela, derreta a manteiga com o azeite(para não queimar). Acrescente a mandioca espremida e o leite. Misture bem até ficar um creme liso. Acerte o sal e rale a noz moscada a gosto. Reserve.

Recheio:

Cozinhe o peito de frango na panela de pressão com o 1 caldo knorr e um ramo do manjericão. Desfie e reserve.

Frite a cebola num pouco de azeite até murchar. Acrescente o peito de frango desfiado, o outro caldo knorr e o molho de tomate. Acerte o sal e a pimenta e acrescente o champignon, o milho e o manjericão. Reserve.

Montagem:

Num refratário coloque uma fina camada do purê de mandioca e sobre ele coloque todo o recheio, tomando cuidado de deixá –lo no centro do pirex, sem encostar nas bordas e cubra com o restante do purê. Cubra com queijo e leve para gratinar no forno alto (220º) até o queijo derreter.

Sirva com uma saladinha colorida.

Vou tentar fazer um com inhame, hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!

Festival de escondidinhos...

Típica comida que faz um super sucesso aqui em casa... O meu marido simplesmente AMA escondidinhos e afins! Tudo que leva um belo molho de frango ele tá dentro.

Estava inspirada estes dias atrás e fiz logo duas versões.

A primeira é essa com mandioquinha ou batata baroa - PERFEITA.

Eu amo, sempre amei e sempre vou amar mandioquinha, das raízes minha preferida!

Na sequência postarei uma versão com mandioca, tão boa quanto!

Faça e espere os milhões de elogios que virão!

Escondidinho de Mandioquinha

Ingredientes

500 g de mandioquinha
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de azeite ou óleo
½ xícara de leite
Noz moscada
Sal a gosto

Recheio

1 peito de frango grande (600 – 700g)
1 alho poró em fatias finas
¼ de xícara (chá) de champignon fatiado
1 caldo de frango (usei Knorr Vitalie)
½ lata de molho de tomate
Sal e pimenta calabresa a gosto

3 colheres (sopa) cheias de requeijão
100g de mussarela ralada ou em fatias.

Preparo

Base

Descasque e cozinhe a mandioquinha e passe, ainda quente, pelo espremedor de batatas.
Numa panela, derreta a manteiga com o azeite(para não queimar). Acrescente a mandioquinha espremida e o leite. Misture bem até ficar um creme liso. Acerte o sal e rale a noz moscada a gosto. Reserve.

Recheio

Cozinhe o peito de frango na panela de pressão com o caldo knorr . Desfie e reserve.
Frite o alho poró num pouco de azeite até murchar. Acrescente o peito de frango desfiado, e o molho de tomate. Acerte o sal e a pimenta e acrescente o champignon. Reserve.

Montagem

Num refratário coloque uma fina camada do purê de mandioquinha e sobre ele coloque todo o recheio, tomando cuidado de deixá –lo no centro do pirex, sem encostar nas bordas. Coloque o requeijão e cubra com o restante do purê. Cubra com queijo e leve para gratinar no forno alto (220º) até o queijo derreter. Sirva com uma saladinha colorida.

Servi só com salada para mim, o meu marido foi de arroz com feijão (SEMPRE)....

Lembrem de mim quando todo mundo for te elogiar, tá?

Almoço de Fim de semana!!

Eu fico totalmente off no fim de semana!! Meu marido não teve plantão no sábado, o que é raro, e então gosto de ficar desfrutando a maravilhosa presença dele!

Geralmente faço os almoços um pouco mais elaborados no Fim de semana! Durante a semana a gente tenta segurar o freio.. rsrsrsrs

Fiz esse franguinho que eu amo no sábado. Foi a Ana Maria Braga que ensinou há muito tempo, minha mãe sempre fazia e eu sempre fui alucinada por ele. Meu marido também ama! Faço de vez em quando porque além de delicioso é super fácil!

Até o nome é perfeito: Frango Sunshine!!!!

Se você ama frango e comida agridoce, você precisa tentar essa receita!

Frango Sunshine

Ingredientes:

1 kg de coxa e sobrecoxa com pele

1/2 xícara (chá) shoyo

1/4 xícara (chá) de mel

2 colheres (sopa) óleo vegetal

1/2 xícara (chá) de ketchup

2 dentes de alho amassados- sal a gosto

Preparo

Coloque as coxas e sobrecoxas com pele (eu tiro a pele) numa assadeira. Numa outra tigela, misture o shoyo, o de mel, o óleo vegetal, o ketchup, os dentes de alho amassados e sal a gosto (cuidado na quantidade, porque o shoyo já é salgado, eu nem coloco).

Regue o frango com esta mistura e leve para a geladeira de um dia para o outro (ou 12 horas).
Leve ao forno a 200ºC por +/- 1 hora. Se for galinha caipira, cozinhe por mais tempo, com papel alumínio por um tempo e depois sem para dourar.
Retire as coxas e sobrecoxas do forno, e transfira o molho para uma frigideira em fogo médio para reduzir e engrossar (+/- 5 a 10 minutos). Despeje por cima do frango.

Sirva com batata frita (fiz assadinha com manjericão, azeite e alho frito), arroz branco e salada.

E essa foi a sobremesa que já postei aqui : Ganache de Nutella com morangos!

Filé de frango Caprese.

Boa noite gente! Desculpem o sumiço de fim de semana, mas sabe como é, né? E ontem eu estava muito cansada e nem animei de vir escrever! Mas podem esperar que essa semana vou postar bastante coisa aqui!

Bom, esse franguinho caprese fiz pra animar o almoço da sexta, porque peito de frango grelhado sempre fica sem graça, né?

Filé de Frango Caprese

Ingredientes:

4 filés de peito de frango

100 g de queijo prato ou mussarela ralado

8 tomates secos

Manjericão

Sal e pimenta do reino a gosto

Suco de 1 limão

Preparo:

Abra o filé de frango ao meio, para formar um bife grande. Bata um martelinho de cozinha ou um rolo de macarrão sobre os filés até que eles aumentem de tamanho, sem ficarem muito finos. Tempere com sal e pimenta.

Recheie cada filé com 2 tomates secos, queijo e manjericão, e feche a lateral com a ajuda de palitos. Frite os filés numa frigideira com pouco óleo (eu usei o grill elétrico) e vá regando com o suco de limão, até dourar. Sirva com salada verde e vinagrete (arroz e feijão claro). Vai bem uma batatinha frita não vai?

BJOS

Frango ao creme de alho poró e requeijão

Sabe quando vc tem algumas coisas na geladeira, que já tão quase no limite de estragar?

Então, esse era o caso do meu alho poró! Ele estava na geladeira há vários dias e eu tinha que usar de alguma forma. Primeiro, porque eu AMO alho poró. Segundo, porque desperdício não combina comigo.

Meu marido adora pratos a base de frango, principalmente se for cremoso tipo fricassê, strogonoff etc.

Assim, juntei o útil ao agradável e fiz esse frango que ficou maravilhoso e batizei de Frango ao creme de alho poró e requeijão.

Frango ao creme de alho poró e requeijão

Ingredientes:

1 peito de frango grande (600 -700g), cozido e desfiado

1 alho poró cortado em fatias finas

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite

1 caldo de legumes

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

noz moscada ralada na hora a gosto

1/2 lata de milho verde (opcional)

1/2 xícara de champigons cortados em 4 partes (opcional)

150 g de requeijão culinário ou 1 copo de requeijão cremoso

orégano a gosto

Preparo:

Numa panela derreta a manteiga com o azeite e adicione o alho poró. Frite até murchar.

Acrescente o caldo de legumes e a farinha de trigo dissolvida no leite e mexa com a ajuda de um fouet até engrossar. Coloque um pouco de noz moscada e agregue o frango desfiado. Deixe ferver e desligue o fogo. Se quiser, nesta horas, acrescente o milho e o champingon (tava sobrando na geladeira).

Coloque o frango num refratário, cubra com o requeijão e salpique orégano.

Leve ao forno até derreter o requeijão.

Sirva com arroz branco e batata palha passada na manteiga (lighttttttttttt.. rsrsrs).

Sugestão: Dá pra usar esse frango como molho para massas. É só colocar um pouco mais de leite no preparo do molho e misturar no macarrão, colocar no refratário, cubrir com requeijão e forno... Imagina que delícia!

Frango assado para o fim de semana!

Fim de semana aí, graças a Deus!
Meu marido não tem plantão, graças a Deus!!!
Então merece um franguinho assado especial! Esse aí eu fiz há umas semanas atrás, mas vou deixar aqui como sugestão para quem animar...


Frango assado especial com farofa de bacon e miúdos

Ingredientes:

1 frango limpo de mais ou menos 1,5 Kg

1 copo de vinho branco

1 lata de molho de tomate

½ xícara de chá de óleo

2 dentes de alho

1 cebolas grande

Sal a gosto


Preparo:

Lave o frango com água e depois com limão. Separe a pele da carne,
Bata no liquidificador os outros ingredientes e tempere bem o frango por dentro, por fora embaixo e em cima da pele, deixe neste molho de um dia para o outro.
Na hora de ir para o forno, recheie com a farofa, costure ou coloque palitos para fechar o frango
Cubra o fundo da assadeira com rodelas de batatas e coloque o frango por cima, amarrando as suas coxas e as asas com um barbante e proteja com papel alumínio as pontas das coxas e das asas.
Regue com um pouco do molho, cubra com papel alumínio e leve ao forno brando por 50 minutos, regue durante este tempo com o molho que esta na assadeira.
Retire o papel alumínio, pincele manteiga misturada com uma colherinha de colorau sobre o frango e deixe dourar, Pincelando de vez em quando.





Farofa de Bacon com miúdos

2 colheres (sopa) de manteiga

Farinha de mandioca

Bacon frito em pedacinhos

1 cebola média picadinha

Sal à gosto

Preparo:

Frite a cebola e o bacon na manteiga até começar a dourar. Acrescente os miúdos que vieram na ave e frite mais um pouco. Acrescente farinha de mandioca a gosto (eu gosto molhadinha). Recheie o frango antes de assar.


Servi com arroz com pequi, batatas com ervas e saladinha.



Fico devendo uma sobremesa... BJOS

Frango ao molho de alho e legumes

Hoje no almoço resolvi fazer um frango diferente, quis inventar um prato. Bom fiz esse frango e ficou muito bom, mas muito bom mesmo. Vale a pena tentar e aqui vai ter repetição com certeza!



Frango ao molho de alho e legumes


Ingredientes:


1 Kg de coxas e sobrecoxas de frango sem pele (mais ou menos 3 coxas e 3 sobrecoxas)
Suco de 1 limão
1 colher (chá) bem cheia de sal
Lemmon & Pepper (temperinho que achei no supermercado, mas vale pimenta do reino tbem)

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de azeite

1 batata baroa ou mandioquinha descascada e cortada em rodelas
1 inhame ou cará descascado e cortado em rodelas
2 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas
1 cenoura média descascada e cortada em rodelas
1 caldo de legumes dissolvido em 1 xícara de água quente
1 xícara de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de alho frito (o meu é comprado pronto, mas vc pode fritar no azeite até ficar moreninho)
1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo dissolvida em 1 xícara (chá) de água
Manjericão fresco picado a gosto


Preparo:

Tempere o frando com o suco de limão, o sal e a pimenta. Deixe descansar coberto na geladeira de um dia para o outro.
Numa panela coloque os legumes para cozinhar e acrescente na água do cozimento a marinada so frango. Escorra e reserve os legumes cozidos.
Numa outra panela, coloque a manteiga e o azeite e doure o frango levemente. Escorra a gordura formada na panela e acrescente o vinho e o alho frito. Deixe o álcool evaporar. Junte o caldo de legumes e deixe cozinhar por cerca de 8 a 10 minutos. Retire o frango e reserve.
Acrescente os legumes ao molho formado na panela e, em seguida, a farinha de trigo dissolvida na água. Deixe engrossar, acrescente o manjericão e retorne com o frango para a panela.

Sirva com arroz branco e feijão.


Faça e não vai se arrepender. Esse é um jeito muito simples de deixar o franguinho nosso de cada dia com um toque especial.

Frango assado no Sal grosso

Vi essa receita no Jamie Oliver e achei que seria uma boa experimentar. Não estava errada: fica muito bom e é super fácil.
Mudei algumas coisas em relação à receita dele, mas garanto que é um frango prático, rápido de fazer e muito gostoso. Até quem não se arrisca a assar frango em casa vai acertar essa receita.

Essa é a crosta de sal retirada do frango.. fica bem dura mesmo!

Frango assado no sal grosso

Ingredientes:
1 frango inteiro e limpo de cerca de 1,5 Kg
1 pacote de 1 Kg de sal grosso
1 xícara de manjericão (ou erva de sua preferência)
2 ovos
2 limões
1/2 cebola cortada em pedaços grandes
2 dentes de alho sem casca

Preparo:

Lave o frango na água corrente e depois lave-o com o suco de 1 limão e não enxague. Com o auxílio de uma faca, descole a pele do peito e coxas do frango.
Pique metade do manjericão e coloque entre a pele e a carne do frango.
Dentro da cavidade do frango, coloque 1 limão cortado em 4 partes, a cebola em pedaços grandes e o alho inteiro. Amarre as coxas e as asas com um barbante para manter o frango inteiro (as coxas se soltam se não forem amarradas).
Acomode o frango num tabuleiro pequeno e reserve.
Coloque o sal grosso numa vasilha e adicione 2 ovos e o restante do manjericão picado, misture bem. Jogue essa mistura de sal sobre o frango de modo a cobrir todo o frango com o sal, formando uma crosta. Esta crosta tempera e ajuda a manter o vapor no frango.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe por mais 1 hora.
O sal vai secar formando uma crosta dura. Com a ajuda de uma faca ou martelinho de cozinha, quebre e retire as placas de sal do frango. Ele estará corado e temperado no ponto certo. Coloque na travessa de servir e sirva com uma salada verde, arroz branco e feijão preto.

Salpicão de Frango defumado

Meu Marido ama pratos a base de frango e bemmm cremosos. Nessa categoria entram salpicão, fricassê, empadão de frango etc. Para matar o desejo dele pelo salpicão fiz essa versão com Frango defumado que você compra pronto no supermercado e só tem o trabalho de desfiar. A receita segue abaixo...

O Prato pronto

Olha que lindinho o franguinho defumado.. Para tirar a pele é super simples: basta fazer um corte e puxar a pele que ela sai quase inteira.

Em andamento...

Com manjericão e batata palha pra fechar com chave de ouro.

Salpicão de frango defumado da Carol

Ingredientes:

1 frango defumado de cerca de 1 Kg, sem pele e desfiado

1 Kg de batatas cozidas e cortadas em cubinhos

1 maçã descascada e picada em cubinhos deixadas de molho no suco de 1 limão para não escurecer.

1 cenoura ralada

1/2 xícara de azeitonas verdes picadinhas

1 xícara de palmito picado em rodelas

1 lata de milho verde escorrida

1 xícara de maionese a base de leite

1 caixinha de creme de leite (se quiser menos cremoso use apenas 1/2 caixinha)

Orégano a gosto

Cominho a gosto

sal e pimenta do reino a gosto.

Manjericão (opcional, mas vale muuuiiitttooo a pena)

Batata palha para decorar

Preparo:

Desfie o frango grosseiramente. Em uma vasilha grande misture bem todos os ingredientes (exceto a batata palha), acerte o tempero e coloque numa travessa. Jogue sobre o salpicão a batata palha e decore com algumas folhinhas de manjericão. Sirva frio com salada de folhas verdes e arroz branco.

Dá muuiiitttooo salpicão essa receita. Acho que comem umas 6 a 8 pessoas educadas.. Já aqui em casa, deu praticamente só pro marido faminto.. rsrsrrs