Pão de Gergelim

Antes de falar desse pão delícia e mega diferente, gostaria de justificar minha demora em atualizar o Blog. Estou agora em fase de renovação profissional, correndo atrás de um milhão de coisas e quando tudo estiver pronto e Ok, falarei mais abertamente (coisa de mineiro, né?). Então, agradeço a todos pelos emails e mensagens e visitas ao Blog, que logo logo vou repaginar legal!

Agora chega de lero lero e vamos falar desse pão. Vendo Terra de Minas uns dias atrás, vi uma moça fazendo esse pão que de cara, por toda sua peculiaridade, me encantou. O fato de ter queijo cottage na massa, e não ir fermento biológico chamou minha atenção. Em especial porque tenho uma amiguinha aqui que é alérgica a fermento biológico. Imagina minha gente: não poder comer pão...Tadinha!

Bem, fiz e amei. Meu marido também gostou muito... Já a amiga não conseguiu comer porque justo no dia que eu fiz ela estava com uma virose. Mas vou repetir pra ela!

Anota aí:

Pão de Gergelim

Ingredientes

1 e ½ xícara de leite

3 xícaras de farinha de trigo branca com fermento

1 colher de chá de sal

1 e ½ xícara de chá de queijo tipo cottage

1 ovo inteiro

½ xícara de chá de gergelim branco

½ xícara de chá de gergelim preto

Preparo

Misture o sal na farinha e acrescente os dois tipos de gergelim.

Misture o queijo cottage e o ovo batido. Junte as duas misturas.

Aos poucos, coloque o leite e misture com uma colher da borda para o meio até formar uma massa bem homogênea. Depois amasse com as mãos em uma superfície polvilhada com farinha. Faça um rolo com a massa e divida em oito partes, usando uma faca. Faça uma bola com cada parte e coloque em um tabuleiro polvilhado com farinha. Passe com pincel um pouco de leite na superfície de cada pão. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e asse até corar.

Bolo de Banana da Fernanda

Eu simplesmente amo Banana, e desde que a Fernanda me enviou essa receita que me coçava para fazer. Maaassssss (sempre um masss), mau marido torcia o nariz pra idéia. Fala que não gosta de bolo de frutas etc, etc, etc..

Ontem, no fim do domingo, logo após voltar do almoço, vi que tinham algumas bananas querendo passar na geladeira e resolvi fazer o bolo da Fê. E olha concordo com o que ela disse sobre o cheirinho maravilhoso e o gosto então.

Fiz umas adaptações que vou passar depois e resultado: ele adorou!!! Aí te pergunto: porque as pessoas tem a mania de falar que não gostam das coisas sem nem ao menos provar antes?

Na íntegra:



"Ei Carol! Como te falei estou adorando seu blog, não sei se você e seu marido gostam de bolos, mas resolvi te mandar a receita de um bolo delicioso e super facil. Não sei o que é mais gostoso se e o cheiro dele assando ou comer ele.


Bolo de banana Caturra

Ingredientes

03 ovos
1+1/2 de açúcar refinado (usei açúcar união light - é só usar metade do açúcar normal)
1 xícara de manteiga derretida
½ colher (chá) de sal
½ colher (chá)de cravo em pó (usei só canela porque o marido não gosta de cravo)
1+1/2 xícara de farinha de trigo com fermento
½ xícara de passa sem sementes (não usei pelo mesmo motivo do cravo)
½ xícara de nozes picadas (não tinha, aí usei castanha do pará)
1 colher (chá) de canela em pó
4 bananas caturras mal amassadas (usei banana prata)

Misturar todos os ingredientes numa vasilha e acrescentar a banana por último.
Untar a forma com manteiga e enfarinhar com farinha de rosca (eu untei e polvilhei um pouquinho de açúcar e coloquei a banana que sobrou cortada no sentido do comprimento no fundo da assadeira).
Usar a forma de bolo inglês, que eu acho que a que vc usou no Pão Integral com Linhaça e Crosta de Gergelim.
Obs.: não colocar a manteiga quente por que se não ela cozinha a massa.

Espero que vc goste.

Bjo

Fernanda"



Eu Amei Fê!!!



Continuem mandando receitas.. Em breve vou fazer o risoto da Jenifer!!!

Maravilhosa Coleção..

Não é que eu queira fazer propaganda (até por que não estou ganhando nada pra isso), mas coisa boa a gente tem que dividir com quem a gente gosta, né nào? E quem gosta de comida caseira, regional e gostosa e, além disso gosta de livros e coleções e tal, não pode perder essa coleção da abril: Cozinha Regional Brasileira!

Comprei meio desconfiada, mas ameiiiii!!!
Todas as receitas tem fotos, os livros contam a história da culinária regional, sua origem e suas influências, ensina técnicas básicas e regionais, tem capa dura e é de boa qualidade. Até meu marido gostou!

Bom, fica a dica.. Já tem dois exemplares nas bancas: Minas Gerais e Bahia. Eu já busquei os meus! São exemplares semanais e o primeiro custa só R$ 7,90. Os outros vão custar R$ 14,90. Você tem a opção de fazer a assinatura pelo site também e receber tudo em casa.
Ao todo serão 20 exemplares, que quando juntos formam um bonito desenho.
Veja a propaganda!

Níver do Luthiane

Assim como no aniversário do André, não poderia passar em branco no Blog o níver do nosso querido amigo Luthiane, que aconteceu dia 18 deste mês. Trintão também!

Foi tudo ótimo, a Waleska, esposa dele, fez um jantar maravilhoso, com dois tipos de massa e várias opções de recheio... a la Spoleto!!! Perfeito!

Luthiane fez um bonito discurso e fechamos com esse bolo delícia que minha amiga fez.. ops... comprou..rsrsrsrsr

Tudo de bom, como a vida é quando estamos perto dos amigos que amamos e que são nossa família aqui tão longe de casa!

Tá pensando que a coisa foi fraca??? Inclui aí carne seca, camarão ao alho e óleo, bacon, frango... MARA!!!

Lindos Waleska e Luthiane!!

Parabéns Luthiane!! Que vc seja sempre esta pessoa maravilhosa e bem humorada!

Filé à Parmegiana à moda de Papai

Especialidade do meu pai, esse filé à parmegiana é simplesmente divino. Minhas amigas Andréa e Waleska puderam prova a iguaria quando meu pai esteve aqui em Rio Branco no ano passado.

O Bife à Parmegiana original não leva o presunto, que é o toque especial do meu pai.

Fiz num domingo preguiçoso, para matar a saudade de casa e matar meu marido de tanto comer... Ficou muitttooo gostoso, porém não chega aos pés do papai...

Filé à Parmegiana do Humberto

Ingredientes

- 500 g de filé mignon cortado em bifes finos
- Sal e pimenta do reino a gosto

- 2 ovos

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1 xícara de farinha de rosca

- orégano a gosto

- 1/2 lata de pomarola

- 2 dentes de alho

- 1/2 cebola ralada

- 1/2 caldo de picanha

- 1/2 xícara de água

- 150 g de presunto em fatias

- 150 g de mussarela em fatias

- Orégano para polvilhar

Preparo:

Tempere os bifes com pouco sal e pimenta do reino e deixe descansar uns 10 minutos.

Bata os ovos ligeiramente com um pouco de orégano e disponha num prato (foto). Disponha em outros dois pratos a farinha de trigo e a de rosca (temperei com um pouquinho de orégano).

Bifes à milanesa: Passe os bifes na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de rosca, obedecendo esta sequência. Ajeite os bifes num tabuleiro e leve ao freezer por cerca de 20 minutos (pulo do gato: levando ao freezer a casquinha à milanesa não se desfaz na hora de fritar).

Passado o tempo de freezer, frite os bifes e reserve -os.

Molho: Frite o alho e a cebola num pouco de óleo. Acrescente o caldo de picanha, o pomarola e a água. Deixe apurar.

Montagem: Disponha os bifes num tabuleiro, cubra cada um com o molho, coloque uma fatia de presunto e uma de mussarela, salpique orégano e leve ao forno alto apenas para derreter o queijo. Sirva com arroz branco e batata frita.

Aqui a sequência farinha de trigo - ovos - farinha de rosca.

Passando na farinha de trigo...

... nos ovos...

... e na farinha de rosca - leve ao freezer 20 minutos.

Frite e escorra a gordura em papel toalha.

Cubra com molho, presunto, mussarela e orégano.

Depois de assado é só combinar um arrozinho e uma batata frita: Comida de domingo, dos Deuses!!!

Aprovado Humbertão???? BJOS

Mac & Cheese

Aqui em casa macarrão é um dos pratos mais pedidos do cardápio!

E Macarrão de qualquer jeito: bolonhesa, molho branco, quatro queijos etc, etc, etc...

Esse Macarrão com queijo, prato típico da culinária norte americana, vem direto do Nigella

Express. Fácil e express como só a Nigella sabe fazer!

Macarrão com queijo

Ingredientes

250 g de macarrão curto (penne, borboleta, farfalle etc)

250 g de queijo prato ralado (a Nigella usa uma mistura de queijo cheddar com leicester, que eu nunca vi)

250 g de creme de leite

2 ovos

noz moscada ralada a gosto

sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Preaqueça o forno a 220 graus. Cozinhe a massa de acordo com a embalagem, escorra e reserve.

Enquanto a massa cozinha, bata o queijo, o creme de leite, os ovos e a noz moscada no processador (eu misturei tudo na mão, porque não tenho processador).

Ponha a pasta de queijo sobre o macarrão, mexa bem e tempere a gosto com o sal e a pimenta do reino.

Coloque num refratário e leve ao forno bem quente por 10 a 15 minutos ou até que esteja dourado e borbulhante.

Perfeito pra quem é aprendiz e quer uma massa rápida e ultra fácil.

Omeletão de Segunda - Feira

Lindo né??? E fácciiilllll...
É para os seus dias corridos, em que você ainda não foi ao açougue, feira etc.. Bem segundona pra mim!
É uma refeição completa, que pede só uma saladinha de folhas verdes, acredite!
Vou passar o que foi nesta da foto, mas você pode colocar TUDO o que tiver sobrando na geladeira (mais um motivo para ser perfeita para Segunda-Feira).


Omelete Especial de Segunda - Feira

Ingredientes

3 ovos inteiros
1/2 lata de atum
10 tomates cerejas
10 cebolinhas em conserva
1 colher (chá) de fermento em pó
sal, orégano, pimenta calabresa a gosto
2 fatias de mussarela

Preparo

Bata os ovos com a ajuda de um garfo e vá acrescentando todos os ingredientes restantes, menos o queijo.
Unte uma frigideira grande com azeite e leve ao fogo para esquentar. Coloque os ovos batidos e deixe fritar até dourar a parte de baixo e "endurecer" a parte de cima. Vire com cuidado para dourar o outro lado (se tiver muita dificuldade, como eu, pode usar um prato grande para ajudar a virar- primeiro deslize a omelete para o prato, depois encaixe o prato na frigideira e vire, como se fosse desenformar um bolo).
Quando tiver dourado a parte de baixo, coloque o queijo numa extremidade da omelete e feche como se fosse uma meia lua (fotos abaixo).

Fácil, né? E muito gostosa!