Frango ao creme de milho e requeijão cremoso

Esse frango eu sempre faço pro meu frangomaníaco aqui.. Nunca vi uma pessoa gostar TANTO de frango.. Bem, talvez meu tio Pedro...

É prático, fácil, gostoso e aposto que todo mundo tem os ingredientes em casa.

Antes eu chamava de fricassê porque aprendi que era o tal, mas pesquisando na net achei a seguinte definição:

s.m. (pal. fr.) Guisado de carne (vitela, porco, coelho ou aves domésticas) cortada em pedaços e cozida num molho.

ou ainda:

fricassé do Fr. fricassée s. m., Culin., preparado culinário de carne picada ou de aves partidas e refogadas com vários temperos, ou meio fritas e a que se juntam gemas de ovos e salsa picada; nome de outros preparados culinários; fig., mistura de diferentes coisas; miscelânea.

Ou seja, essa receita definitivamente não é um fricassê!!! Então dei esse nome meigo aí!

Frango ao creme de milho e requeijão cremoso



Ingredientes

1 peito de frango grande (700 g) cozido e desfiado
1/2 cebola média picadinha ou ralada
1 caldo de galinha dissolvido em 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango

1 lata de milho verde com a água
1 caixa de creme de leite
sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto


1 copo de requeijão cremoso


1 pacote de batata palha



Preparo


Refogue a cebola no azeite até ficar transparente, acrescente o frango e o caldo e deixe secar. Coloque num refratário pequeno.


No liquidificador bata o milho com a água e o creme de leite. Despeje sobre o frango.


Coloque colheradas de requeijão sobre o creme de milho, cubra com a batata palha e leve ao forno médio preaquecido até a batata dourar.


Sirva com arroz branco e salada, para variar seu almoço!

Quiche de alho poró e calabresa

Eu amo quiche!!! De todos os tipos, massas e recheios... Mas o alho poró tem lugar especial no meu coração. A calabresa entrou de gaiato, como coadjuvante, já que estava de bobeira na geladeira.
Resultado: uma quiche deliciosa, ideal para comer com os amigos numa noite fresquinha!

Quiche de Alho Poró e Calabresa

Ingredientes

Massa Básica (dá pra usar em empadões, empadinhas e outras tortas salgadas):

2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
100 g de margarina gelada
2 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de queijo parmesào ralado (opcional)
1 pitada de sal

Recheio:
2 colheres (sopa) de manteiga

1 calabresa picadinha

2 alhos porós cortados em fatias finas (aproveito ele todinho)
1/2 litro de leite
1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
2 ovos grandes levemente batidos
1/2 copo de requeijão cremoso
1/2 caixinha de creme de leite
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
noz moscada ralada na hora a gosto

Preparo

Recheio:
Coloque a manteiga comum fio de azeite na panela (o azeite não deixa a manteiga queimar). Acrescente a calabresa e frite até começar a dourar.
Junte o alho poró e deixe murchar. Dissolva a farinha de trigo no leite e junte ao refogado mexendo com um fouet para não empelotar. Deixe engrossar, desligue o fogo e acrescente o requeijão, o creme de leite e os ovos temperados com sal e pimenta. Corrija o sal e acrescente a noz moscada. Despeje sobre a massa e leve ao forno médio preaquecido até dourar.



Massa:
Coloque a farinha de trigo numa tigela, acrescente os demais ingredientes e vá amassando com a ponta dos dedos até ficar uma massa uniforme. Não sove para não endurecer a massa. Abra conforme as fotos abaixo.

Para facilitar, abra a massa entre dois plásticos.

Coloque na assadeira de fundo removível e acerte as laterais.

Fure com um garfo e leve ao forno quente por 5 a 10 minuto só pra dar uma douradinha...

Fica BOMMMM!!! Com um vinho então, nem se fala!
Rafael, você podia dar uma dica de harmonização, hein? Dá uma olhadinha no Blog do Rafael, de vinho em vinho, muito legal as dicas de vinhos que ele nos dá!!!

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BEIJOS

Pão Integral Simples

Pão simples, rápido e fácil de fazer.
Vale a pena dizer aqui que estes pães são mais secos pois vai basicamente farinha, fermento e água. Por isso, não se assustem quando forem sovar a massa.

Pão Integral Simples

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 colher (chá) de sal
1 saquinho de fermento biológico seco em pó
1 xícara (chá) de água morna
3 colheres (sopa) de azeite de oliva


MODO DE PREPARO

Numa tigela grande, misture bem as farinhas, o sal e o fermento.
Faça um buraco no centro e acrescente a água morna e 1 colher (sopa) de azeite. Trabalhe a massa do centro para fora, incorporando os ingredientes até formar uma bola.
Enfarinhe uma superfície lisa e sove a massa de pão por 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica. Faça uma bola de massa.
Unte o fundo de uma tigela grande com azeite. Coloque a bola de massa na tigela e pincele bem com um pouco de azeite. Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Transfira a massa crescida para uma superfície lisa enfarinhada e aplaine com os dedos. Sove bem.

Transfira a massa para uma fôrma de pão untada com óleo, faça 6 cortes no sentido da largura do pão e pincele com azeite de oliva. Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 30 minutos.
Preaqueça o forno a temperatura média (180°C). Pincele mais azeite sobre o pão e leve ao forno para assar por cerca de 1 hora, ou até que esteja dourado.

O Azeite dá um gosto super especial.

Semana do Pão Integral

De volta a Rio Branco depois de um fim de semana maravilhoso em Porto Velho com amigos mais maravilhosos ainda!! Obrigada Iva, Belchior, Aninha, Pedrinho, Monique, Maíra e Coelho pelo fim de semana perfeito, pelo aniversário maravilhoso!!!

Voltando ao Post, essa semana vou dedicar aos mil e um pães integrais que venho testando já há algum tempo. Começo hoje com o Pão de Centeio: bem neutro, fibroso e saudável.


Pão de Centeio


Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de centeio
½ xícara (chá) de farinha de trigo integral (opcional, vc pode colocar 1 e ½ xic. De farinha branca)
1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
1 xícara de água morna
1 pacote de fermento biológico em pó (10g) ou 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
1 colher (chá) cheia de sal

Preparo

Em uma tigela misture as farinhas.
Dissolva o fermento em ½ xícara de água morna e o sal na outra ½ xícara de água restante.
Adicione a parte líquida às farinhas e misture, sovando bem até que toda a farinha seja agregada. Deixe descansar de 2 a 3 horas, ou até dobrar o volume. É uma massa bem seca.
Depois de descansada, sove mais um pouco a massa, enrole como um cilindro e coloque numa fôrma de pão pequena. Deixe crescer mais umas 3 horas, pincele um pouco de azeite.
Asse em forno médio a alto (200º), por cerca de 50 minutos, até dourar levemente.
Outra opção saudável e cheia de fibras.

Sove bem.. a massa é assim bem densa!


Acomode na assadeira

Fica morenão assim!

Meu Aniversário!!!

Pois é minha gente, hoje completo mais uma primavera, no total são 26.

Estou passeando em Porto Velho com meu Amor, visitando minhas maravilhosas amigas daqui!

Amanhã estou em casa!!!

Deixa eu aproveitar então!
Beijos...

Lombo Picante Trançado ( para o Domingão)

Dia desses atrás, a amiga Waleska viajando o que significa que o amigo Luthiane estava só em casa, num domingo, sem comida... Eu, que já tinha temperado esse lombo na véspera, coloquei água no feijão e o Daniel o chamou para almoçar com a gente!

Acho que gostaram, porque sobrou bemmm pouquinho! Tentei mandar uma marmitinha pra Déa, mas quem levou a dita pro plantão foi o Daniel.. rsrsrs

Tô te devendo um lombo Déa.

Este é o Lombo: A ESTRELA!

Esse lombo é uma mistura de uma receita de lombo trançado com o tempero de outra receita de lombo! É diferente e muito gostoso!

Batata bolinha assada com azeite, alho e manjericão: delícia!

Salada Colorida com tomates cereja, abacaxi picadinho, rúcula, milho, alface e repolho, regados com aceto balsâmico e salpicada com lemon & pepper. Molhinhos de pimenta e rosê para acompanhar.

Tudo Junto!

Lombo Picante Trançado

Ingredientes

1 Lombo de porco de cerca de 1 Kg

1 abacaxi cortado em tiras

200 g de bacon em fatias

Marinada picante

1 cebola

1 colher (sopa) de chili em pó

1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo

4 dentes de alho descascados

1 colher (chá) de orégano

1 colher (chá) de cominho

2 colheres (sopa) de sal

Pimenta do reino a gosto

1 colher (sopa) de azeite

3 colheres (sopa) de vinagre

Alecrim a gosto

1 xícara (chá) de vinho branco

Preparo

Bata todos os ingredientes da marinada picante no liquidificador e reserve.
Corte o lombo em três , no sentido do comprimento e sem separar totalmente as partes (para trançar).
Coloque o lombo num saco plástico junto com a marinada, amarre o saco e leve a geladeira de um dia pro outro.
Retire o lombo da geladeira e trance-o, prendendo a ponta com barbante. Coloque as tiras de abacaxi e bacon no trançado do lombo.
Disponha algumas fatias de abacaxi no fundo de uma assadeira e coloque o lombo sobre elas. Cubra com um pouco de marinada. Molhe um pedaço de papel manteiga e coloque sobre o lombo (foto) pra não ressecar (dica do meu amigo Jamie Oliver).
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno médio preaquecido por 1 hora. Retire os papéis e deixe dourar a carne, tomando o cuidado de regar para não ressecar.
Ficou muito gostoso esse lombinho.. tinha tempo que a gente não comia porco, porque aqui não é comum não!!! E eu amo carne suína!!!

BOM FIM DE SEMANA MINHA GENTE!! Estamos zarpando pra Porto Velho... Iva e Maíra: Me aguardem que tô chegando!

Cubra com Papel manteiga molhado antes de ir para o forno.