Macarrão de feriadão

Hoje, feriado nacional, ficamos aqui em casa na preguiça ( preguiça mesmo - levantamos, ou melhor, levantei (porque meu marido continuou deitado affff) às 12h 45m... juro!). Assim, levantei já pra fazer o almoço. Daí fiz um macarrão de preguiçoso que ficou bommmm demais. Na verdade, aproveitei um alho poró e um resto de presunto que estavam na geladeira.

Macarrão de feriadão para 2 pessoas

1/2 pacote de espaguete cozido e escorrido (fiz só 1/2 pacote, porque se fizer 1 pacote vai tudo)

1 colher (sopa) de margarina

1 fio de azeite

1 alho poró cortado em rodelinhas

4 fatias de presunto cortadas em tirinhas

1 caixinha de creme de leite

1/2 copo (ou mais) de requeijão cremoso

2 fatias de mussarela picada

sal a gosto

Preparo:

coloque numa panela a margarina e o azeite para esquentar (o azeite evita que a margarina queime). Frite então o alho poró, até murchar. Acrescente o presunto e deixe dar uma leve fritada. Misture o creme de leite e o requeijão cremoso, acerte o sal, e espere começar a ferver. Neste momento acrescente o macarrão cozido e incorpore o molho. Jogue a mussarela na panela e misture com a massa. Sirva em seguida, bem quentinho... Fica bemmm cremoso. Se quiser ralear um pouquinho coloque mais creme de leite ou mesmo um pouquinho de leite.

Rápido, simples e muito gostoso.

Semana com os amigos

Nas horas de maior dificuldade é que sabemos quem realmente são nossos amigos.

Aqui em RB temos grandes amigos, que são nossos companheiros e nossa família aqui. E isso foi mais que comprovado nesse feriado da páscoa... Eu e meu marido passamos por um susto aqui e se não fosse por eles as coisas poderiam ter sido diferentes..

Sendo assim, quis retribuir de alguma forma tudo o que eles fizeram e fazem por nós. E tem melhor jeito do que retribuir com comida??? Então fiz um jantarzinho pra eles e, ainda, uni o útil ao agradável já que estava louca pra usar minha Wok novinha...Eis que saiu um Yakissoba delicioso.

Ó que lindão... que Wok linda tbem.... Tô apaixonada por ela.

Molho fervendoo

Aí já tava nos finalmentes...

Yakissoba de frango

Ingredientes:

1 pacote de macarrão para yakissoba (400 g)

500g de filé de peito de frango cortado em cubinhos

1 cebola cortada em pétalas

1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 pimentão amarelo cortado em cubos

1 cenoura pré cozida cortada em rodelas

1 maço de brócolis pré cozido separado em pequenos buquês

1 xícara de cogumelos fatiados

1 maço de acelga picado

1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente

1 colher (sopa) de maisena ou farinha de trigo dissolvida em 1/4 de xícara de água

Molho shoyo a gosto

Aji -no-moto a gosto

Óleo de gergelim (opcional)

Azeite

Modo de Preparo:

Tempere o frango com 3 colheres (sopa) de shoyo e 1 colher (sopa) de farinha de trigo (aqui a farinha é opcional). Deixe descansar na geladeira por uns 10 minuto.

Aqueça a panela e coloque um pouco de azeite e óleo de gergelim e frite o frango até dourar. Retire e reserve. Na mesma panela frite a cebola até ficar transparente e vá acrescentando os outro legumes um a um. Por último, coloque a acelga e o caldo de galinha, tampe e deixe a acelga murchar. Tempere a gosto com shoyo e aji-no-moto (ou sal). Eu gosto bem pretinho, então coloquei bastante shoyo. Acrescente então a maisena dissolvida na água e deixe o molho engrossar. Acrescente o frango reservado e por último, a massa cozida. Envolva bem o macarrão e sirva. Ahhhh, salpiquei um pouquinho de gergelim branco e preto pra dar um charme.

Serve bem 6 pessoas.

Todo mundo gostou.

Salpicão de Frango defumado

Meu Marido ama pratos a base de frango e bemmm cremosos. Nessa categoria entram salpicão, fricassê, empadão de frango etc. Para matar o desejo dele pelo salpicão fiz essa versão com Frango defumado que você compra pronto no supermercado e só tem o trabalho de desfiar. A receita segue abaixo...

O Prato pronto

Olha que lindinho o franguinho defumado.. Para tirar a pele é super simples: basta fazer um corte e puxar a pele que ela sai quase inteira.

Em andamento...

Com manjericão e batata palha pra fechar com chave de ouro.

Salpicão de frango defumado da Carol

Ingredientes:

1 frango defumado de cerca de 1 Kg, sem pele e desfiado

1 Kg de batatas cozidas e cortadas em cubinhos

1 maçã descascada e picada em cubinhos deixadas de molho no suco de 1 limão para não escurecer.

1 cenoura ralada

1/2 xícara de azeitonas verdes picadinhas

1 xícara de palmito picado em rodelas

1 lata de milho verde escorrida

1 xícara de maionese a base de leite

1 caixinha de creme de leite (se quiser menos cremoso use apenas 1/2 caixinha)

Orégano a gosto

Cominho a gosto

sal e pimenta do reino a gosto.

Manjericão (opcional, mas vale muuuiiitttooo a pena)

Batata palha para decorar

Preparo:

Desfie o frango grosseiramente. Em uma vasilha grande misture bem todos os ingredientes (exceto a batata palha), acerte o tempero e coloque numa travessa. Jogue sobre o salpicão a batata palha e decore com algumas folhinhas de manjericão. Sirva frio com salada de folhas verdes e arroz branco.

Dá muuiiitttooo salpicão essa receita. Acho que comem umas 6 a 8 pessoas educadas.. Já aqui em casa, deu praticamente só pro marido faminto.. rsrsrrs

Ovos de páscoa e bombons sortidos

No Domingo acordei inspirada.
Marido de Plantão, eu resolvi fazer ovos e bombons para nossa humilde páscoa...
Inventei um monte e o resultado foi ótimo. Delicioso, mas dá um pouco de trabalho por causa da err.. bagunça que aprontei.. rsrsrs.
Bem, a idéia em si é simples... Basta derreter o chocolate em banho maria (usei um fracionado de boa qualidade, pois não precisa temperagem - Graças a Deus) , colocar nas forminhas (usando as que tem silicone é muuiiitttttoooo mais simples), rechear e fechar com chocolate. Aqui a Páscoa será feliz.. hehehehe

FELIZ PÁSCOA PARA TODOS!!!

Estes são os maiores que fiz.. um de brigadeiro branco com crocantes e o outro de brigadeiro preto.

O chocolate derretendo

Aqui misturei o chocolate com flocos de arroz

Os recheios foram, brigadeiros branco, preto e com castanhas de cajú picadinhas, coco com leite condensado e nutella com avelã.

Aqui ovinhos sendo recheados de coco e brigadeiro de castanhas.

Ovinhos fechados com chocolate

Bombons de nutella com avelã

Bombons de coco

Bombons desenformados
HUMMMMMMMMMMMM

Ovinhos de 150 g recheados com brigadeiro de castanhas

...

O Ovão de crocante..

Almoço de sábado

Este foi nosso almoço de sábado, um macarrão assado, parecido (mas, nem de perto igual) ao da minha mãe...
Acompanhado de uma Malzebier geladinha!!!

Fiz um molho refogando no azeita 1 cebola picada, 1 dente de alho picadinho até ficarem transparentes. Acrescentei 1 lata de tomates pelados, meia lata de pomarola e 1/2 xícara de leite. Deixei ferver uns 5 minutos.

Somei ao molho presunto picado em cubinhos ( uns 150 g), 1/2 lata de milho verde escorrido, orégano, pimenta do reino, sal a gosto, 1/2 caixinha de creme de leite e 2 colheres (sopa) de requeijão. Deixei ferver, desliguei o fogo e acrescentei um pouco de parmesão ralado.

Forrei o fundo do pirex com molho...

...misturei a massa (1 pacote de talharim cozido) no molho ainda na panela...

...coloquei uma camada de macarrão e uma camada de queijo prato...

...cobri com o restante do macarrão...

... e finalizei com mussarela ralada, pimenta calabresa e orégano. Forno preaquecido 180 -200 o. até derreter e dourar o queijo.

Falsa Moqueca Acreana Adaptada..

Bom, acho que como estou no Acre tenho que mostrar um pouco das coisas que encontramos aqui. Afinal, não é todo dia que se está na Amazônia, lugar com a maior biodiversidade do mundo!

Hj no almoço fiz um peixe aqui da região chamado Filhote (que deve ser filhote de baleia de tão grande os filés). Bem, como comi uma moqueca aqui com creme de leite, que é maravilhosa, adaptei mais ou menos com o que tinha na minha cozinha. 'Ficou muitoooo bom. Maridão comeu até estufar - assim que eu gosto, rsrsrss. Refoguei no azeite 1 dente de alho picado e duas cebolas (1 roxa e 1 normal) em rodelas até ficarem transparentes.

Acrescentei 2 tomates em rodelas.

Deixei cozinhar até o tomate começar a desmanchar.

Acrescentei o filé do filhote (600 g) cortado em pedaços grandes já temperado há uns 15 minutos com sal, suco de limão e lemmon & pepper (temperinho que vc acha no supermercado e é maravilhoso).

Temperei com 1 tablete de caldo de bacalhau e pimenta malagueta em pó.

Coloquei 1 garrafinha de leite de coco light (rsrsrs, manter a forma)...

... e 1/2 caixinha de creme de leite também light...

Deixei cozinhar uns 10 minutos (até porque só lembrei de colocar o pimentão amarelo aí no final e deveria ter colocado junto com o tomate). Salpiquei cebolinha e servi com arroz branco, feijão (que não pode faltar pro marido) e salada de folhas verdes. Delícia de almoço. Acho que vamos repetir na Páscoa.

É Páscoa

Abril, mês da Páscoa, bacalhau, chocolate hummm,.... Tudo de Bom!

Então, vou inaugurar o mês com essa delícia que a Ana Maria Braga deu no Mais Você: o SOS de Chocolate.. Minha Nossa, é de pedir socorro de tão bom!!

A mão nervosa do marido que não queria esperar nem bater a foto.. hehehe

SOS de Chocolate (receita na íntegra, tal como eu fiz)

Ingredientes:

2 barras de chocolate com castanha de caju (360 g)

- 3 colheres (sopa) de creme de avelã

- 1 caixinha de creme de leite (ou 1 lata sem soro)

- 100 ml de leite

- 1 ovo ligeiramente batido

- 250 g de castanha de caju torrada sem sal picada

Modo de Preparo:
1º - Numa panela em banho-maria derreta as barras de chocolatecom castanha de caju (360 g) com 3 colheres (sopa) de creme deavelã, a caixinha de creme de leite (ou 1 lata sem soro) e oleite.

2º - Acrescente o ovo ligeiramente batido e cozinhe por mais 3minutos. Transfira esta mistura para o liquidificador e bata por+/- 2 minutos para que a mistura fique homogênea.

3º - Distribua pequenas porções de 250 g de castanha de cajutorrada sem sal picada em copinhos ou em uma taça e complete como creme de chocolate batido no liquidificador.

4º - Se for servir quente sirva com uma bola de sorvete de creme( ou de sua preferência) e se for servir gelado deixe na geladeira por 2 horas.

Dica: faça porções em copinhos menores porque é maravilhoso, mas bem doce.